E. Kupp u. A. Hölzle: Glykoheptonsäure. 553 



Mitteilung aus dem pharmazeutisch-chemischen Institut 

 der Universität Königsberg. 



Ue"ber die Einwirkung von Alkali- und Erdalkali- 

 cyaniden auf Traubenzucker. 



Von E. 11 u p p und A. H ö l z 1 e. 

 Vorläufige Mitteilung. 

 (Eingegangen den 20. XI. 1913.) 



Versetzt man eine Traubenzuckerlösung mit Cyankalium, so 

 tritt nach kurzer Zeit Ammoniakgeruch auf, die Lösung färbt sich 

 gelblich und ihre optische Aktivität geht binnen Tagesfrist auf den 

 zehnten bis zwanzigsten Teil des Anfangswertes zurück, um schließ- 

 lich nahezu vollkommen zu verschwinden. 



Dieses optische Verhalten ist bereits von H. T r e y ^) be- 

 schrieben worden, der die rotationsbeeinf hissende Wirkung des 

 Cyankaliums und anderer Agentien auf Traubenzuckerlösung als 

 physikalische Erscheinung konstatiert, ohne jedoch der Möglich- 

 keit stofflicher Umsetzungen näherzutreten. Die Ammoniakent- 

 wickehmg scheint dem Autor völlig entgangen zu sein. Diese wird 

 erst von S c h u m a c h e r 2) als Folge der Einwirkung von 

 Cyankalium auf alkalische Lösungen von Dextrose, Lävulose, 

 Maltose, Galaktose und Milchzucker erwähnt. Schumacher 

 führt an, daß in einer Mischimg gleicher Teile einer alkalischen 

 zehnprozentigen Traubenzucker- und Cyankaliumlösung Blausäure 

 nur noch in Spuren nachweisbar ist. Die forensisch-chemische 

 Bedeutsamkeit dieses Verhaltens beleuchtet er durch die Fest- 

 stellung, daß alkalisch gemachte und mit Cyankalium versetzte 

 Milch- und Apfclkraiitprolx^n nach einigen Tagen fast keine Blau- 

 säure mehr enthalten. 



L^ntersuchungen über die Reaktionsprodukte luid den Re- 

 aktionsverlauf wurden von Schumacher nicht angestellt. 

 In den alkalisierten Lösungen würde sich dies wohl auch ziemlich 

 schwierig gestaltet haben, weil dabei Alkali- und CyanidAvirkvuig 

 nebeneinander herlaufen. Nach unserer ursprünglichen Beob- 



1) Ztechr. f. physik. Chemie 22, 424. 



-) Ztschr. f. Untersuchung von Nahrungs- imd Genußmitteln 

 1902, 1099. 



