668 A. Tschirch, Der Anbau der Arzneigewächse in Deutschland. 



Nächst der Minze nimmt die Angel icawurzel die wichtigste 

 Stelle ein. Archangelica o/ficinalis ist zweijährig. Sie wird im zweiten 

 Jahre gegraben. Im ersten entwickelt die aus im März gesäten Samen 

 erzogene Pflanze eine nur 1 cm dicke, unverzweigte Pfahlwurzel und 

 eine kleine basale Blattrosette, im zweiten erst entsteht die reich bezaserte 

 Wurzel, wie wir sie im Handel finden. Die Bezaserung am Wurzel- 

 halse ist eine um so reichere, je besser der Boden und je weiter die 

 Pflanzen stehen. Die Angelika wird gewöhnlich am Schlüsse des ersten 

 Jahres herausgenommen und im nächsten Frühjahr auf einen anderen 

 Acker gepflanzt, „gesteckt" wie die Rüben. Der Abstand der in 

 Reihen gesetzten Pflanzen beträgt ca. 3 FuTs (wie beim Thee !). Im 

 zweiten Jahre entwickeln sich die mächtigen Blätter, und bald er- 

 scheint auch die Anlage des Blütenschaftes. Die letztere jedoch,, 

 das „Herz", wird Anfang August herausgeschnitten, dieEntwickelung 

 der Inflorescenz also verhindert. Die gesamte Assimilation kommt 

 dem sich rasch und mächtig entwickelnden Wurzelkörper zu gute. 



Olm September wird die Wurzel gegraben. Man bedient sich dazu 

 eines eigentümlichen Instrumentes, des Spiefses, um die Wurzeln aus 

 dem Boden zu bringen; dasselbe besitzt beistehende Form. 



Die herausgehobenen Wurzeln werden alsdann mit dem sogenannten 

 Karst, einer Hacke, herausgehackt. Die Erscheinung, die die Wurzel- 

 gräber häufig beobachten, dafs ihnen bei Berührung mit verletzten Wurzeln 

 die Hände anschwellen, beruht darauf, dafs die Ölgänge der Pflanze 

 im frischen Zustande einen Milchsaft enthalten, der hautreizende Eigen- 

 schaften besitzt, die sich erst beim Trocknen, wodurch derselbe eine 

 Veränderung erleidet, verlieren. Die getrocknete Droge enthält in den 

 Ölgängen nur ätherisches Öl (bezw. Harz), welches Öl ebenfalls in 

 Cölleda — freilich in nur geringem Umfange — destilliert wird. In 

 kleinen Mengen wird Angelica auch frisch zur Destillation an 

 Schimmel gesandt. 



Die Produktion von Angelicawurzel betrug: 



1886 ... . 3000 Centner 



1887 .... 2250 



Es waren 1887 und 1888 in Cölleda und Umgegend ca. 140 Morgen 

 mit Angelica bestellt. 



Auch Levisticum wird noch im grofsen Stil (70 Morgen) gebaut,, 

 übrigens ganz ebenso behandelt wie Angelica. Die Produktion betrug: 



