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et de celles de MM. 1 >f.ii f':i;a in et Dupont '). Plus en général, le 

 développement est rapide, plus la graine sera riche en albumine. 

 Aussi M. Schribaux attache-t-il plus d'importance au sol et au 

 climat qu' à la variété pour la richesse en gluten, et, par suite, 

 il regarde la dureté comme une propriété non héréditaire. -> 

 M. YiL.uoRi.v s'est exprimé dans le même sens ;; ), ainsi que 

 MM. Pitsch ') et Edler. Ce dernier n'a constaté que fort peu de 

 différences dans les récoltes d'années différentes et de diverses races 

 de Squarehead en ce qui concerne l'état vitreux; mais il y avait 

 des dissemblances énormes lorsqu'on comparait les récoltes de 

 • livers cultivateurs. C'est ainsi que la dureté moyenne de 12 races 

 de Squarehead de diverses cultures variait, dans l'année 1896 — 97, 

 de 3 à 80 pour cent et de '2 à 64% en 1897 — 98. 5 ) Dans ces cas 

 le mode de culture était donc prépondérant. M. Schischkin ' ; > ne 

 trouve aucun rapport entre le poids absolu et la teneur en azote; 

 mais il a constaté que de faibles récoltes sont caractérisées par 

 une baute teneur en azote et il attache plus d'importance au 

 climat qu'au sol pour les qualités de la récolte. 



M H. W. Wii.ey arrive à des conclusions tout à fait analo- 

 gues 7 ); il trouve que la teneur en albumine dépend à un baut 

 degré des conditions météorologiques et qu'il en est de même de 

 la fécule, mais en sens inverse s ) D'après ses expériences, le sol et 

 ograis sont les principaux facteurs qui influent sur la pro- 

 portion des cendres d'une récolte. Plus la période de croissance 

 était courte, [dus la teneur en albumine était grande et plus 

 celle en fécule était faible. 



') P. F. Déhérai.v et G. Dupont. Sur l'origine de l'amidon du grain de blé, 

 Comptes rendus de i 'Ac. d. Sc, CXXXIII, 774, 1901. 



-) E. .Schribaux. Sur la création des blés riches en gluten. Journ. d'Âgric. 

 prutvjue, 1901, I, p. 274. 



3 > La richesse des blés en gluten. Communication de M. Philippe \>. Vu, i 

 Journ. d'Agric. pratique, 1901. 



S Otto Pitsoh. Ervaringen opgedaan en resuit, verkr. bij 't voortbr. van 



variëteiten. Lu,>dh. Tijdschrift, 1899, p. 16. 

 'i Boum. Anbauversuche mit ra Square<head Zuchten. Arh. <i 



Deutsch. Lundw. Gemllschaft, I.1II : 1900, p. 146 <t 147. 

 Dtuieche Landu. Presse, 1897, p. 909. 

 ') H. W. Wir.KV. Influence of environment on the Chemical composition of 

 . Dep. of iffrb , Yearbook L901, p 

 les rechei Sen. [Bulletin </<■ l' Âcad. dee 



■ ■ic, math, el nat, juin 1908), la lune lo synthèse 



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