1 A VALEUI! BOULANOHRE DE FROMENT. 



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De ces données, nous pouvons conclure tout d'abord que la 

 pauvreté en albumine des nouveaux froments à haut rendement, 

 comparée à celle des blés cultivés dans le pays, n'est qu'une 

 légende. Dans le cas qui nous occupe les froments d'épreuve 

 de la récolte de 1903 appartiennent aux types les plus riches 

 en azote; d'où résulte encore que la richesse en azote de La graine 

 dépend avant tout des conditions de la culture et non de cette circon- 

 stance si l'on a affaire à un blé indigène ou à une nouvelle variété. 



On voit aussi qu'il n'existe pas le moindre rapport entre le poids 

 d'un certain volume et la teneur en azote; ce qui n'est pas sans 

 importance, car dans le commerce on considère le poids d'un cer- 

 tain volume comme le principal élément pour juger de la qualité 

 du blé. En général, on constate qu'il n'existe pas non plus de 

 relation entre le poids absolu et la proportion «le matières azotées; 

 mais ce rapport apparaît lorsqu'on se borne, dans la comparaison, 

 aux froments d'épreuve récoltés dans des conditions de culture 

 sensiblement identiques. 



I les poids absolus, notamment ceux des semences originales, sont 

 régulièrement plus hauts que ceux des grains récoltés en 1903: 



Pol dfl nu 



ion graines 



Semences i>iï- 

 mitivee, recol- 

 lées cri 1902. 



RcVolte .le 1903. 



Champ 



ilY|.lvn\r. 



H 



I 'h. imp 



d'épreuve. 

 W 



Squarehead rouge de Cawed. 



Grains moyens. 

 Gros grains. . . . 

 Petits grains. . . 



Grains moyens. 



Gros grains, . . . 



Petits grains., . 



Grains moyei 



grains.. 



Petite grains, 



Grains moyei 



.nu . 

 Petits grains. 



'.i IIUMII- 



[I lin*. . . 



Petit 



l.i. un nu. vin 



Petita grain 



