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Les chiffres notablement plus élevée pour J el d chez le fro- 

 ment Wilhelmina sont ici accompagnée d'un degré de dureté 

 blemeni plua faible, el à oelui-ci correspond â son tour — on 

 n'a qu' I consulter les résultats mentionnés dans l'appendice i 

 — un volume du pain un peu plus grand et un poids du pain 

 un peu plus petit; le tout en comparaison du froment d'Essex. 

 Si nous résumons les résultats obtenus de la même manière que 

 nous l'avons fait pour la faculté panaire dans l'appendice I, nous 

 voyons que dans une même variété une diminution de / est accom- 

 pagnée d'une augmentation de la teneur en azote ainsi que d'une 

 augmentation du degré de dureté. 



Résultats m o y e 11 s. 



dureté 

 (ordinaire.) 



t.,u\ dj 

 l'albumine 



brute 

 N X 5,68. 



Froment Wilhelmina. 



n"s. 79 ; 76 et 68 ! 2,8 



tous les échantillons ')• 8.1 

 nos. 71, 82 et 8*3 21,6 



7.13 

 7,51 

 8,38 



31,5 

 29,8 



28,9 



86,5 



ST.'.l 

 90,7 



Froment d'Essex à épis rudes. 



nos. 100, 96 et 94 



tous les échantillons '). 

 nos. 99, 95 et 98 



52,8 

 52,5 

 50,1 



Le d se comporte d'une manière moins régulière ; chez le fro- 

 ment Wilhelmina il s'élève un peu à mesure que le d s'abaisse; 

 chez le blé d'Essex c'est le contraire qui a lieu. Peut-être doit-on 

 chercher la raison de ce désaccord dans le fait que, dans les épis 

 extrêmement compacts, une valeur plus petite de J est favorable 

 au développement normal des fleurs et à une fructification normale 

 de ces dernières. Conformément à ce fait, le poids absolu des 

 grains produits par des épis à grande valeur de J est toujours 

 plus petit que celui de grains provenant d'épis à petit d, un fait 

 qui sera encore confirmé dans la suite (p. 548). La fertilité du blé 



') Dont le J et le d ont été déterminés. 



2 ) Moyenne des n os . 96 et 94; la teneur en azote du n°. 100 n'a pas été dé- 

 terminée. 



3 ) L'échantillon n°. 100 n'a pas été pris en considération. 



