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teneur en azote d'autre part, m'engagea à examiner dans ce sens 

 diverses variétés de la récolte de 1904. 



A cet effet j'ai pris de chaque variété un certain nombre d'épis 

 appartenant à une même récolté; je les ai classés suivant la densité 

 de l'épi et répartis en divers groupes. Pour les graines apparte- 

 nant à chaque groupe en particulier, nous avons déterminé la 

 teneur en azote, le degré de dureté et le poids du grain. Les 

 chiffres ainsi obtenus ont été mis en rapport avec le J moyen 

 de chaque groupe. 



Les résultats ainsi obtenus rendent indubitable l'existence d'une 

 relation entre le / et la teneur en azote ou le degré de dureté 

 (donc aussi le rendement en poids pour le pain). Une augmen- 

 tation de J était toujours accompagnée d'une diminution de la 

 teneur en azote et d'une diminution du degré de dureté: ces 

 chiffres, très éloquents, je les reproduis ci-dessous in extenso. 



