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par uu examen très minutieux, Leur signification physiologique 

 n'esl pas moins intéressante. 



A mon avis, Le cultivateur de nouvelles variétés devra y faire 

 bien attention, car la règle est tellement certaine que les exceptions 

 paraissant indiquer un manque d'homogénéité de La variété. 



lu froment «le Zélande (n°. 136) me donna p. ex. les résultats 

 suivants: 



Teneur en albumine brute 

 A des grains (N X 5,68) 



(.lus petit que _':{ 9,26% 



23 à 26 8,86 „ 



plus grand que 26 9,06 „ 



La teneur en azote des graine du dernier groupe était donc un 

 peu plus élevée qu'on ne s'y serait attendu. Or, tout blé de Zélande 

 contient quelques grains rouges, et parmi les graines du dernier 

 groupe ils étaient même très nombreux; analysés séparément, ils 

 présentaient une teneur en albumine brute de 9,66%. Ce chiffre 

 relativement élevé pour l'albumine a évidemment haussé la teneur 

 moyenne en albumine des grains appartenant au même groupe. 

 Les épis pro luisant des graines rouges étaient donc les plus nom- 

 breux parmi les épis à structure dense, et troublaient ainsi l'har- 

 monie des nombres. 



J'ai observé un phénomène semblable pour un échantillon de 

 Blé d'automne rouge barbu (n°. 178), présentant quelques graines 

 blanches. Dans des cas pareils la teneur en azote des grains rouges 

 paraît être un peu plus élevée, en général, que celle des grains 

 blancs. Je veux en citer encore un exemple. 



Un échantillon de „Champion white" me donna les chiffres 

 suivants: 



Teneur en albumine brute 

 Groupe i des grains (N X 5,68) 



a plus petit que 24 10,74 % 



ß 24 à 27 1(1,74 „ 



Y plus grand que 27 11,30 B 



La teneur en azote du groupe y était donc un peu trop forte. 

 Mais ici aussi un manque d'homogénéité en était la cause, car Le 



t des grains de diverse couleur était 



de 59% grains blancs contre il °/ c grains rouges pour « 



... 59 il a 



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