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PLANCHE IL 



1 et 1'. Formes en tôle pour les grands pains d'épreuve (préparés avec 

 250 gr. de farine). Dans 1 on voit la pâte levée. 



2 et 2'. Formes rondes en fer blanc pour 100 gr. de farine: 2' est rempli 

 de pâte levée. 



3. Plaque en tôle pour la cuisson. 



4. Couteau à biscuit. 



5. Cylindre eu verre avec 100 gr. de fleur de farine. 



6. Petites formes rondes en fer blanc pour de petites quantités de farine 

 (50 et 75 gr.). Ces formes ne sont employées que pour de petites expériences 

 préliminaires. 



