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23om Sdict, 



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|elnt> <icmici für bi? 3""3^ ttJcUtenun 

 aiifiiiia )ld) ju t?ern)6bncn, um iTd) au 

 fe[5ifl!!attUetn ju bcgniitjcn. 



3u roarmcn iduBeni, roelcfie bcn 

 SBeinftocf bei'öcirbrtngen, unb feine 

 ^rauoeu seiticif» , erfniiD man , tnm 

 ou£fc(epre§ten@oft bnrd) öie©d|rung 

 in ?ß5ein }u werroanbcln. 3" i^»' 

 Öcru n)eld)e ein Dem QBeinnorfc nid)t 

 an^emcffencö (£lima ^abcn, brachte 

 man bie Itepfct unb kirnen auf bie 

 Äcitec, unb bereitete ouö ibrcm SRo; 

 fie ein jenem (ibnlicf)e8 ©etrdnf, bm 

 2(epfel' uub Sirnwciu. SßSo aud) bers 

 9(eicf)eu Cbjlbäume nicl)t in binlängi 

 Iid)er 'SKen^e, aber belle mc^r ©etrei; 

 fce gebauet tüurbe, lernte man baratiö 

 S3ier üu verfertigen, uub wo eö einen 

 llebcrffn§ an ^onig gab, crfann mau 

 lie Äunfi, ein oubereö lteblid)eö ©es 

 ttäuf, ben 9Ketf;), barauß ju brauen. 

 Sn bem ^ifeigen (£rD)lrid)e jwifdjen ben 

 Sßeubejirfeln , tvo bie ju groge ^i^e 

 len '^raubcumoft in ber ©ä^rung vtti 

 birbt, unb fauer tuad)t, wenn man 

 (85ein barauß tuact)en njiü , machte 

 man aus ber STJu^ beö Socusbaumö, 

 ier ta ju ^aufe gebort, feinen orDent» 

 Iicf)en "tranf. ^^n ben uörbücben Idn; 

 bern aber, roo eß fowobl an Db(l, «(e 

 an ©etreibe feb(t, fa(> man H* gfn6; 

 t|)iget, ouö Ttufgulfen auf 5Q5ur}elu 

 unb Ärdutcr, bie iiai ianb büri'or: 

 bringt, ©etrdnfe \u oerfertigen , unb 

 aus ben junien B'JPf«" ""b Sfla^eln 

 ber '^id)te unb 'ianne'jBier ju brauen. 

 ■fTiod) iveifer bin nad) bem ^ole ge- 

 l(ö6bnte man ftii) an ba9 '^(ut unb ben 

 Zi}UM\ ber «Seet^iere, Sublid; crfaub 



man bie Äunfl, bnvrf) bie ^ifliffatiott 

 ncd) fldrfere ©etrdnfe unb brannte» 

 weine Jiidjt nur ouö ©etreibe, am 

 S85eine unb feinen Jpcfen, auö Db(t 

 unb onbern (Srbgctvddifen, fonbern 

 aud) felbft auö iO?ild), alö ;(um (5:rems 

 pel ben "Mraf ber ^atarn, ju bereiten. 



35ic me^rnen?(rteu biefer ©etrdnfe 

 flnb dlter, öfe tmfere ©efd)id)te ^iw 

 auf rcidit. 35aber flnb une ibre (Sr; 

 finber unbePannt. 35a bie SGBelt itt 

 bem 9iricf(id)|}en mit 9Beinff6cfcu ge; 

 fegneten ^beile üon ^|Ien, roie man 

 uid)t anberö raeig, ibren llrfprung 

 nabm, fo ijl wohl j,\x »ermutbcn, la^ 

 ber ^ein öae dltefle unter aöen burc^ 

 bi« ^uu(] bereiteten ©etrdnfen gerne» 

 fen, e6 mag nun O^oafj fel^ft ber (£r* 

 finber biefeß eblen ©etrdnfö geniefeti 

 fetjn, ober er mag ben SßSeinbau noc^ 

 bet aögemeinen Ueberrd)tt)eu)mung 

 tvieber juetfl angefangen b^ben. 



5Cßeil nun ber gegobrne ®aft bec 

 5EBeintraube ein fo b«rrlid)e6 ©etrduP 

 gab, fofonutee6ivo()lnid)t fehlen, tü^ 

 man nid)t anä) mit anbern ^aumr 

 fruchten ben QJcrfud) gemacht t^abm 

 foUte, jTe auf bie ilelter jn bringen, 

 unb mit ibrem (£afte, »ie mit bem 

 SKebenfafte ju t)erfa|)rcn. 5Döfl burc& 

 btefe 3wbereitung erbaltene ©etcduf 

 jvurbe «wegen feiner '?lfb"l'*f<*f '"'^ 

 jenem cbenfadö 26eiu genannt. d'ö= 

 f(•ort^e^ nind)t bapon tferfd)ifbene 

 ©orten nnb"»b'*ff/ '^^^ ben Ifepfed 

 beu ^irn ben Cluitten ben J^'H')*'"» 

 min, ben SiGein »ou ©ranatdpfeln 

 unb ben toon ^nttelu, ber $^rud)t be« 

 5)ainibaumß, 7tUe btefe ©etrdnfe hat 



ben. 



