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im SurjTetit^um D|?fric(5(anl>. 



tcnft'If^en x\i(f}t nur jutn '^orfgraf'fn, 

 ^placjaenfefHun , foi)P»rn oiid) ÜJccfcn 

 iiiiD JP)abcr, Qticl) moH ©erfle t^arüiif 

 jii boucn, oöer ju ©lünlciiiDen, uub 

 SiJii'im'eiPen. 



3)en Scfcafeniff t)crfd6e ntc{)t Meii; 

 lid), er nir^te benn mit Der 3fft ganj 

 ouecjctrwfnet iinb ^art c^firortcntepn, 

 in weldjcm gude e6 jcDcd) vort()eil^af; 

 tcr itl, cf;)tr ^^M^e nie 'Sd)afe Darauf ]\\ 

 nlpi^«n. 35a^ Durd)Dicfe(iolonifn Dem 

 SEBtlDllanDe eini^er3iac{)t^eil ijuwadjfe, 

 iinD Durd) felbige beforDerü DiCiS^ocr; 

 0^er'^irf()unert)crfc^eurf)ta1CvDetl, ^at 

 ffiueDJidxigfeit; bit^ietun gewinnen 

 flber Dabf i^unD bejetgen fid) ff^f flf i^'9/ 

 i^reiCörbf, tvftin tcr^ucfttvetjcn bliV 

 ^ü, mit SpcnxQ onjufüüen. 



Ö3ei? Der SrnDfe fommt e6 ültl auf 

 eine gute ^crbflroitteruiig an : Dicfel; 

 be tierjte^et jid) genieintcilid) jn? ei; biö 

 Drei) aud) roo^lwier^Bcdjeu nac^TDii' 

 (bacliö. ?5erflattet eö Die 5Gttterung, 

 fo TOirD Der S5ud)n>eijcD on Dem Orte 

 unD ©teile, mo er gewucftfen if>, abge« 

 l)rcfd)cn, unD in großen »on gett>if]"en 

 ßpa^ufu unD'QSafI gefiiorfjten^n^Bün; 

 nen rein gemacht, fon(l ahn], wie on; 

 tercöQetreiDe, eingefd)euret, unD nad) 

 ©elcgenjieit, öuc^ roo()l erfl imjrii^j 

 jüf;r abgebrofcfeen: Daß @tro() wirb 

 Dem 93iel^ gegeben, unD^ wenn fol; 

 d)e« Die guttcrfräufcr {scrau0flcfiid)t 

 ^at, in Den ?iKi|l geworfen, Ö3leibt 

 fcie ^Hjitterung ju fd)led)t, unD Der 

 ?8ud)wei}en über Die 3«it liegen, Da^ 

 er ©efa()r Iduft abjufallen unb ouö» 

 juwad)fen, fo bringt man Denfelben 

 in gro^e .^aHfeii^ legt auf Di« ^oppe 



einen aiiögcbreifeten ©tro^wlfd), Dn^ 

 Dae Dvcgenmafftr nur nid)t Darauf foüe, 

 unD in Don J)aufen Driiuie, unD Idpt 

 ibn fo lange auf DMulfcferrtet^cn, biö 

 Die 3f«f unD Umtlänte f8 verfiattcn, 

 ba^ er ju Spau^ gcbolt werDcn funn. 



5!;ie 5ijctt(»eile, weldje aiiö tiefen 

 (Eulturtn erfetgcn, |inb ftnr betri\d)t; 

 l«d). SDic®ct'ifeeiniD Der©reig, weli 

 (^e aus Dem 5J^cor: '?^iid)weijen eben 

 fo gut, als rcn Demjenicicn Der auf 

 ©anbfelDern gewac^fen t|f, »erferti» 

 get werben/ flnb einem je^cn befanut, 

 unb braud)cn feiner Smpfef^lung. SeJ 

 wirb |)ier ju iaube auf Den ©raupen« 

 unbaufeigentlid)baju angelegten iKcg.' 

 tiiu|)len ein fe6r wcifes feincu 5J?e^l 

 batJon gemahlen, weld^iJ im ©e brauch 

 bem beften 'Jßei jenme^l gar nid)t6 nac^; 

 giebt, unbin allen ^aue^altungen fe6c 

 t>orf()ei!^aft gebraud)t wirb. 3^ec 

 ianbmann rü^rt btefcö SÖhlpl mit füfj 

 fer, oDer nur mit ^uttermil'^ an, 

 o|)neSi)er brein ju fd)lagen, unb bacft 

 mit gett ober Butter büne «Pfannfu; 

 c^en barauiJ, Die ganj gut fdjmecfen, 

 unb nid)t nur bei} bem '^orfgraben, 

 unb übriger gelbarbeit, fonbern auc^ 

 in ber (Srnble jur @peife bienen. @o 

 fann man awd), wenn^<^fen uub^S^ec 

 baju get{)an werben, ou6 biefem We^I 

 fe^rgute^Pujfer, <Putbing«, unb an; 

 beree 5Sarfwcrf uerfcttigeu. 



5C)ie^rantewcinbreuner ^aben, ol6 

 ber Otcrfen in vorigen ^a^xtn ju {)0» 

 (ten 5)reifen )lieg, Diefen 'i8ud)wei}cn 

 jum JDiOiüiren werfuc^t, unb befun» 

 ben, la^ er auc^ in biefer'?(bfid)t fe()r 

 gut anpiweuben fei} , unD wenn er, 



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