irom Farben Ut Beuge. 3-73 



Ia(^ fo kW^aft favbt, a(ö cO ftc \)of(fommcn ^ede ge* 

 blieben tx)dre, Ueberbic^ cvhäk fie tu i)er ^äkc il^ve 

 x>ovic^e ®uc($ftc^ti'(jfcit lieber, m\d)t$, t)k "iffl a^rheit 

 5U befennen, ihv nic^t raieberfdCut, a(6 roenn fie mit 

 bei* bcfd;riebenen 35orficf)ti9feit gemacvt morbeiu 

 5J?an mu^ fie in einer großen Sfafc^e mit eingerieben 

 nem ©topfei tjermabren* 



®enn man bie dompoftfion fc^on-jubei-eitet ^at, 

 fo mu^ man, um ein meitJeö ?uc^ gut &d)avlad) ^u fdr^ 

 ben,fo{cI}e$ anfänglich eine gute 93iei'te((lunbe inglufj« 

 maffec, t^a^ etin)a$ me§c a(^ marm ijl, anfeucf^rcn, 

 barauf eö ^erauöne^imen , gelinbe auöbrucfen, unt> 

 feuchte erf^alten, t^amk fid) biegavbe burc^ unb burc^ 

 gleid^ auflege» SRan mu§ ebenfadö ba6i*einfte gfu^i^ 

 n>fljyev< bie "S^vbi au$ bei-Sodienitfe ,^u ^ief^en, fiaben* 

 25runnentt)a(fei* ober jebeö anberc ro^e unb gt)pfic^tc 

 ® atJer würbe nid)t fo gut t^un. 51^ ta^ S(ugn)attec 

 nur tt\y)a6 t)erbdd)tig; fo thut man mo§f, eö baburc^ 

 vorzubereiten, ba^ man einen weijfen ieinmanbfacf mie 

 ©eijenflee ober einer anbern fuj]en unb fd)(eimid> 

 ten®ur^ef, 5. ©. ^eifwur^, (guimauve) bk gefc^abc 

 unb in Scheiben gefc^nitten ij!, in ben^effel ^dngt* 



5Kan braucht o^ngsfe^r anbert^albc feine geput* 

 t)mc unb geftcbte Goc^eniKe, eine ©Ke meiffe^ "Juc^, 

 fo nac^ toorbefd)riebener'2(rt befeuchtet rrorben, jufdr« 

 Uxif meldte trod'en etma 2 ^fmb miegt» Wan 

 nimmt biefeS^ofingoc^enide auf ^wenma^f, ndmlic^ 

 y ju ber 55ru[^e, bamk ba6 %u^ vorbereitet mirb, 

 unb zugleich eine lebhafte 3iofenfarbe er^d(t, unb f 

 für bie anbere ^nfujton, fo bie voKfommene rotf^e 



Savbe 



