S3öm ?55iium6I. 



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wctiJyJgct, !t>to^eltt, <BtaMn\ k. mU 

 d)t t)ie|"e grucftt f^'br (tcbcn, mir 6lo§ 

 «nt» jroac mit folct)sc Q3eflicröe auf Me 

 wilöen Oliwetibiiimc faden , ta^ Die 

 ieute bciMttbig ^IBacI;c Uhcr) Ratten 

 niHJTcn. @6 ö'-yMi wie üch tiefen 

 Dliwen nacl) ^alniatien, nac^ Den grie; 

 ^if(^en 3nfeln, unö felbfl iiadjjranf; 



rtic^. 3^ic 5lo""t«"" ^*'^^" '^^^^ *'"^' 

 fc^iebctie ©orten etngenmii>ter Dliyen. 

 S5ie erfle, Oliveilse genannt, flnö f'"" 

 unb runD; bie jroote, Raggiarix, |mb 

 etwas größer unb Ünglic^t; biebrifte, 

 Regix, j!nb gro§ unb fe^r Peifcfeig; 

 bte merte, Colymbades, beren gleifd) 

 jtc^ üom i?ern tuo^l abl6ft. @on(i 

 werben bie ^öeroncfifc^cn fiir bie br; 

 (!en gehalten, beren man brci) ©orten 

 ^at, bie gro§cH, beren ic^ fd)on ers 

 ivd^nt ^abi, bie mittlem unbbieganj 

 fleinen. ^en uÄc^flen <P(a& nad) 

 tiefen ^aben bie Dliüen eon iucca, 

 ei gilt aber »on betjben auc^ eben baß, 

 tvaö id) obc« won ben Piccolini ba 

 merft i^abi, bo§ nid)t a((e Dliwen, 

 welche für veronefTfd)e unb (ncfifdje 

 ausgegeben werben, »en biefen bet)ben 

 Orten fi"b. $Die ©cuuefer galten bie 

 i()rigen für bie beflen, aber bie, rotld)i 

 um bcnSomer @eeim3Kai)ldnbifc^en 

 ttjad)fen, (inb bie gering(Jen. 



5Die Dlioen geben fe^r wenig SRa^j 

 rung, (le |i"b alfo eine ©peifc, bie in 

 ben ianbern, wo (te nid)t ju ^aufe 

 gefjoron, I?id}t ju entbe^^reu flehen. 

 ^^t Sinmad)cn ifl einegrftnbungbe« 

 aBoUüfllingß unb ©d)lemmer<$, wie 

 Noni de re cibaria l. i. c. 36. mit 



Kecbt onfu^rt, «m ben 3(ppetit ba» 



2d 



burc^ JU ö?rmf(iren , wni lum 'Zv'mt 

 fen jn reijen, inbcm, wai bieß Irfite 

 betrifft, bao ^erbe, tvaö bis Dliuen 

 bit) lid) führen, ben 5Bo(i[gefc^niacf 

 i>t$ '33:iii« ergebt. SBid man bie un; 

 reifen Diiwen, of^ne jene 3Jrt cinjnma; 

 <t)in, lange fiifc^ erhalten, fo legt man 

 fie, WMin fTc abgebrochen, in einen 

 leichten 5Bein (Piquette), ober auc^ 

 blö§ in (Safjwaffer, bo(^ in 5RJein i(i 

 beffer alü vi ^Baffer. 3)enn ou^er, 

 ba^ (Te im leötern einen unangenehmen 

 ©efcbmacP anue^men, fe fangen (le 

 Qüd) oft barin an, faul ju -werben, 

 weld^eö imSSein nicbt gefc^ic^t. iDc* 

 Inmate »erftitert in bem angefüf;rteti 

 iScrfc bergleid&cn in2Bein confcroirte 

 Dtiüeu won üortreffücbem ©cfdjmarfe 

 ju luccrt gegej^en ju 6aben. 



5Die 9t6mer fefeten glcic^ 6et}m ^(n» 

 fange ber ^Ha^ljeit unb am (E'nbe ber? 

 felbenbeijm liefert Dlitten üor. JUrtP* 

 tiiü fagt bawon 1. 13. Epignimm. 



Hsc qu« Picenis veiilt fubdufla tra- 



petis, 

 Inchaat , atque eadem Unit Olira 



dapes. 



b. i. ^it biefer picenif^en ber ivetter 

 enfjogenen Dlit?e wirb bie TOta^ljcit 

 angefangen unH anä) geenbiget. ^ec 

 Ager Picenus war bie je^ige ^arP 

 ^ncona, beren CliBen, wie i<if bereit* 

 angeführt f^abe, pitniiisju feiner 3eit 

 fiir bie beflen ^ielt. Trapetum ^ci§t 

 bie iOiiif^le, worauf bie Dliwen juc 

 (Sr^altung beö Detö gefc^lagen wnr; 

 ben. 3e-§o werben bie Oliven wcbec 

 juerfl, nod) bet;m liefert, fonbern 

 blof jnm ©ebratenen, ttn ©tatt be« 

 @aC. 



