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Ou mehrerer ^e*iucmlid)felt bet? tiec SaSaflfer, jucrfl etwa« (rii6e, tinb enö 



._ Q5ertr6cifiin9 , fc^iitte man Den 

 iSJctitn/ wenn <t juüor gehörig ge; 

 rdntgt t(l, in einen Itingfic^ten ^aiu 

 fen, c^ngefä^r in ^ovm eineö ©rab; 

 ifigclfS. 35rtnn nc^me man guten 

 frifc^en Äalf , welcher einige ^age an 

 einem frocfnen Drfe gelegen unö f]<^ 

 felbfi ju (3toubme()l aufgelö|l ^at; 

 f(l)utte folc^en in ein Dic&teö Ja^; 

 gie^e «Hjaffcr Darauf, unb laffe folc^e« 

 tt>o^l imdf einanbec rü6ren. Äann 

 man eö ^abcn, fo muffen alebenn 

 fiinf 'Mrbeifet juc ^anb fetjn, rooüon 

 bei' eine baö Äalfroaffer ftetd rüf^ccn 

 mw^, bamit fid) ber Äalf nicf)t auf 

 bem ^obcn beö S'>fF«ö anfe|e ; jttieen 

 3(tbeiter treten mit Äornfc^aufelu gc; 

 geti einanber über, unb flecken ben 

 SßJcijen^aufen folc^eiöcflalt um, bog 

 fie immer bepbe jugleid) gegen einan: 

 ber ctn(lc(^en, unb baOiircb beffen 

 Idnglic^te ^of «' ' incß ® rob^ihiplö bf 17: 

 it^alun: injtvifdjen gic^f ber »iette 

 Tivbeitft mitfolfl eineö fdinenSimetö, 

 »on 3««f ?'• 3^''' ba« Äoifttjnffer jn>ii 

 fd)en bie igdjaufeln nuf ben ^Bcijen; 

 ber fünfte aber befct)öffcic5t (Td) bamit, 

 la$ ouf allen ®eit»'n ane bewj Raufen 

 abrinncnbe ^Baffer mit bem ^efen 

 »icberum an.^ufpgcn, ber SBeijen 

 jie^t fobann ben .«alP mit ungeme«.- 

 ner ©efdjroinbi^ifeit i\n |icl>, unb la§t 

 Anfangs b(o§ Böö Ißoffor, ganj flac 

 ttnb ungefärbt, roiefer abrinnen, fo 

 ftjie er (1* aber r.ad) titib nac^ am 

 Äalf« fdttigt, fo rinnet Auc^ batJ 



lic^ »öUig gefdtb(, 0I0 «Dhlc^, ab» 

 33iö baö le|tere nnn gefd)ie^t, mug 

 mit bem Dinaren, Um|led)en, ifufgies 

 ^en unb ^fnfegen immer fortgefahren 

 werben, wenn auc^ iai Umflec^en 

 fol*erge(lalt »ier biö fiinf mal crfor» 

 berlic^ märe, ^aö "Jlbrinnen bec 

 ilalfmifc^ ifl t>ai 3"^^«"/ ^<^^ bec 

 SCBetjen Äalf genug eingefogen fear, 

 "^aw lä^t fobanu tun Raufen nod> 

 jmet) bie brct) mal blog umfle*en, 

 firenet gutee Äüd)enfalj Darüber, obn» 

 gef^^r auf jeDen J)tmten ^ei}eu eine 

 flarfe 9Jtannof;anD woli, Iä§t i^n tiat 

 mit nod) ein b\<s jnjei) mal burd)fle< 

 c^en unb jum ©ebrauc^ liegen. ÜJac^ 

 jn)6lf (Stunden fann man fd)on iat 

 »on fäen. Da er benn überall »ont 

 Äalf übcrjogen unb gleicftfam übtxt 

 jucfert ifl. X)it Cuantitat iti ÄalfiJ 

 uiiD iÖSaffera batigt von ber Q3ef(^af)t 

 fenbeitbee «Jßeijeneunb beöÄalf« ab, 

 unb ifl baber nic^t genau ju beHim? 

 men. Cbng*fä{>r tfc{)net man auf el; 

 nen ?iJltalter 5ßei,^en einen 95iertel S^imt 

 feu ÄalP, unb ^ieju fo »iel SEBajfer, 

 biß es fo findig mirb, atö ^ild), 



SWein 5öater ^at fi^ bicfeo 5JJi(. 

 telö, in einer ©egenb, tüo bie^la/ 

 gen über ben ^ranbmeljen aUgemein 

 tüaren, brei)§ig 3a^re ^inbutc^ btt 

 bient, mi aöjeit, o^ne l(ußnaf;mf, 

 reinen ?S3eijen geerntet; fogar, trenn 

 bie unmittelbar an ber feinigen §<cj 

 aueliegenbe iänberejj ganj üoK ba^on 

 ivar, '^d} fenne jtDflt vctfdjiebcne 

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