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fAaft ®uatimatn irti!0]i;;ic;, ivÄjtB« 

 COSdiTJlctf Des %-ihti ^n>?n ni<j{. ^ii 

 dfjili ro5d)jl ein •SSeinffc'cf tun f (einen 

 rotten ^^etreii, wcir faii'^üV^ein ©er 

 fdjnmcf, »uoöon (S)Tu3 tV.ii-Ki)t wirö. 

 Tiwdt) foll in t)iefer<Prom;n eine toorte 

 55Jiircareüern?ein c?emad)t aunDen; *eni 

 flÜe 5ßeine biefer Tlrt in @pa<nen am 

 ©efdjniacf itJoitnacbi^jb«" muff?«, ^n 

 €arclina feil ber *uropäifd)« 285etn! 

 focf nid)t <)?beifem «joüen. 3" ®«' 

 Orgien nbf^ ()at man ten roi(öen 5iBeinj 

 Oocf Cievfropff, unt> fcie f«^e|len '^rous 

 bcn er(.uilfeii. 



*■ SRaii) tiec fleiiim iinoRfe^nticften 

 ober einen {iebltdjen X)uft feori jld) ge: 

 benöen ^lüte t»eS ^S>cin|locf6, foI,qen 

 feine grncftt«, öie "triiuben, mi\d)t 

 «ro§ oöer f (ein , runö cl»er !in9(ic{), 

 finb pon manct-erfei) gatbe, grün, 

 gclb{id), bräiinlid), b(an, ^e(l«. ober 

 bunfelrot^ flnb. X)eE an6gepre§te 

 ©aft bcr unreifen 'Trauben, "Mgrefl, 

 unb von ben '5ranjs>fen Verjus ge.- 

 nannt, roitb in ^en 5ßJeinIaiibern in 

 Itt ^iid)t gebraucht, auc^ bie noc^ 

 |arten 'Trauben in (Sffig ivie D(itten 

 tingenia4>t,.unbauc^ fcgtnojfen, ■©«« 

 reifen Trauben werben t^eiiö frifc^ 

 genoffe'n, tl^eilö ju Üioftnen öufgetrocf,' 

 net, t(>«(ö unter bie Äelter gebradx, 

 wnb au6 bem bnrau« erhaltenen (Safte 

 eter ^Hofte burefe bie ©ä^rung 2Bein 

 gemacht, ^je gro§en^rauben, tvel« 

 li)Z ein ttfvaö ^ärtUc^?6 5'"f^ »nb 

 iii(^t fo biel @aft ^<xbm, nannten bit 



^pk'^ injlodf unb ?ajcin6att. 



f) Horat. 2. Sar. i. v. I2i. m. 



Et penfilis uva fecundas, 

 Et nux ornabat menfas cum dupliee flca 



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l((ten bie eb(en "Jrauben. 5ßeil aber 

 ganj frifi^e'Jranben ben2)lac(en {fid)t 

 aufbla()en, nvlcfien J^«'!^'«^ f»« «^rlie« 

 rcn, rocnn |Tv einige "Jage a(t (tnö, fo 

 legten (1? feiere einige tage auf <Buch, 

 ober bängten jle auf. ^on biefei» 

 aufge(jangt geivefenen trauben ^eigt 

 e« bepm ^oroj f), bfi§ fle nebrt 

 9?iiffen unb gfigen Den 0}o(ttifc{) ge; 

 jiert fyabm. X;>ie geb6vrten Iraiiben 

 ober Oiofinen, fi"*» '^£'" 5»vei)erlet) Krt, 

 grc^e unb f(eine, bie (entern ^aben ben 

 befonbern Dramen Sorint^en. 3" beit 

 grofen Dvofinen werben bie beflen unB 

 teifllen 'Jrauben genjaf)It, unb, rocn« 

 |le" abgefd)nitten , fo lange on bei: 

 @onne gefcorref, biö fie i^re ^lüdiü^: 

 fett fo weit oerlorcn ^aben , bo§ (le 

 obne JU fcl)immelu unb anjuge^en, 

 eingcparft, unb aufbe{)a(ten rocrben 

 f6nnen« ^n anbern orten tüirb bec 

 @tifl ber baju au6erfe()encn '^raubet! 

 burd) einen (Schnitt bie in bie iJKitt« 

 gefpa(ten , unb bie Trauben fo («ng« 

 on bem ©tocfe f;angen ge(üffen, biö 

 |ie burcfe bie @onne unb flu6 5Rangel 

 ber 3f}a^rung fo bürre unb trocfen 

 werben, a(ö eö nct^ig ifl. T)it gro^ 

 ten un& fd)ön|len tXoftnen ftnb bie »on 

 SDamafcntJ, »cu ©mprno unb €t)pern« 

 S)ie fieinen Äojinen ober Sorint^en 

 (inb eine befonbere ©attung fleinet 

 CEBeinbeereu , weldje man on ben 

 ©töcf en überreifen , unb trocfen wer« 

 ben I5§t, ba fle benn »on felbfl abfat? 

 Ich, aufgefommelt, tinb voöenlifl ge; 

 @ ö « ö 3 trocf Rrt 



