18 RECHERCHES SUR LA CELLULOSE ET l' AMIDON 



quelques minutes à rébuUition avec une solution acétique de 

 phénylhydrazine, elle laisse reposer par refroidissement un 

 précipité cristallin, jaune, qui, après recristallisation dans la 

 pyridine étendue d'eau, fond à 204°-204.5°, c'est-à-dire à la 

 même température que la glucosazone : le mélange de ce corps 

 avec la glucosazone fond à la même température. 



L'hydrolyse du corps Cr,H,„05 en f/-glucose doit nécessaire- 

 ment amener une interversion du pouvoir rotatoire.; je m'en 

 suis assuré, en dissolvant le corps CgHioO^ dans une solution 

 très diluée d'acide suHurique et en mesurant le pouvoir rota- 

 toire de cette dernière après quelques heures d'ébullition, jusqu'à 

 interversion complète ; jai obtenu les résultats suivants : 



20° 



(ai initial : — 66,24° 



D 



(a| après 2 heures d'ébullition : -|- 28,5° 



D 



(a) » 3 ). » : +- 48,2° 



D 



(a) » 5 » » : + 51,3° 



D 



(a) » 7 » » : + 52,4° 



D 



(a) du (/-glucose : + 52,5° 



L'hydrolyse, rapide au début, se ralentit progressivement et 

 n'est complète qu'au bout de 6 heures; le dernier chiffre obtenu 

 correspond au pouvoir rotatoii'e spécifique du glucose. Le corps 

 C,;H,o05 se transforme donc intégralement par hydrolyse en 

 rf-glucose. 



Le corps CgHi^Oj, dissous dans la soude étendue et agité avec 

 du chlorure de benzoyle, se transforme en un produit solide, 

 insoluble dans leau. Ce dernier, dissous à chaud dans l'acide 

 acétique, se dépose par refroidissement en cristaux brillants, 

 d'apparence cubique, qui, après quelques recristallisations dans 

 l'acide acétique, fondent à 199, 5°-200°. Ces cristaux correspon- 

 dent à un dérivé trïbenzoylé, comme le prouvent les analyses : 



1. Substance obtenue à partir de la cellulose : 0,1875 grammes. 



CO, : 0.4682 grammes Wfi : 0,0786 grammes 



G " : 68,10 7^ H : 4,69 '% 



