RECHERCHES SUR LA CELLULOSE ET l'aMIDON \\) 



2. Substance obtenue^ à partir de rainidon : 0,2020 grammes. 



CO., : 0,5071 grammes H.,0 : 0,0856 griimmes 



G " : 68,26"/,, h' : '>.:'S"/o 



Ces deux analyses sont concordantes et correspondent à la 

 formule: C2-H„.,0«, c'est-à-dire à un dérivé du corps CeH,„Ov, 

 dans lequel 3 hydrogènes sont remplacés par le radical benzoyle. 

 Le calcul donne pour C^^HjjOg : 



C : 6«,3:{ " „ cl H : 'i,67 7„ . 



Le corps CgHioOs possède donc 3 groupes hydroxyles. Il réagit 

 en outre avec le chlorure d'acétylc, en dégageant de l'acide chlor- 

 hydrique, et fournit, pai- évaporation à sec, une masse pâteuse, 

 qui se dépose sous forme de superbes cristaux par cristallisation 

 dans une petite quantité d'alcool chaud. Ce pvoAuit e^t le dérivé 

 triacétylé du corps CgHioO^, qui fond à 110' ; il peut être obtenu 

 aussi par ébullition avec Tanhydride acétique. 



Tandis que le dérivé acétylé se laisse facilement hydrolyser 

 par ébullition avec les acides minéraux dilués, en donnant du 

 glucose, le dérivé benzoyle est très stable; il n'est attaqué que 

 vers 150° par l'acide chlorhydrique concentré, en donnant 

 d'une part de l'acide benzoïque, de l'autre un produit noir, 

 charbonneux, résultant de la décomposition du glucose. 



Toutes les propriétés physiques et chimiques du corps CgHioOs 

 correspondent exactement à celles d'un corps de même formule, 

 mentionné deux ou trois fois seulement dans la littérature et 

 nommé lévoglucosane. 



C'est Tanret^ qui découvrit, en 1894, qu'un glucoside, du 

 nom de picéine, hydrolyse par l'eau de baryte à 100". se trans- 

 formait en picéol et en un corps C^HioOs, qu'il dénomma lévo- 

 glucosane, par opposition àlaglucosane, que Gélis^ avait obtenue 

 en 1860. en chauffant le glucose à 170\ Cette glucosane est un 

 anhydride de glucose, CgHioOs, qui n'a jamais pu être obtenu à 

 l'état cristallisé et ne possède qu'un pouvoir rotatoire droit, 

 faible. La lévoglucosane ne peut pas être considérée comme un 

 stéréo-isomère de la glucosane. 



' Tanret. B. (3). 11, 949(1894). 



- GÉLis. C. R. 48, 1062 et C. R. 51, 331. 



