RECHERCHES SIR LA CELLULOSE ET l' AMIDON 23 



de cellulose et d'amidon sont constituées exclusivement de 

 groupements d atomes ayant la structure de la lévoglucosane. 

 ou si elles en contiennent encore d'autres, mais la première 

 hypothèse paraît la plus pi'ohable. Cette manière de voir est. 

 du reste, encore confirmée par le fait que la lévoglucosane, 

 sous l'action d'agents chimiques énergiques, donne naissance 

 aux mêmes produits que la cellulose et l'amidon, comme le 

 montrent les exemples suivants : 



1. Oxydation de la lévoglucosane pur l'acide nitrique. 



A chaud, la lévoglucosane est violemment attaquée par 

 l'acide nitrique, avec dégagement de vapeurs nitreuses. En 

 évaporant la solution à sec. on obtient une masse jaunâtre, 

 constituée par un mélange d'acides. Ces derniers sont trans- 

 formés en anilides par combinai.son avec l'aniline. Si l'on cris- 

 tallise ces anilides, le premier produit qu'on obtient et le plus 

 abondant est Voxanilide (point de fusion : 245°). 



Comme la cellulose et l'amidon, la lévoglucosane, oxydée par 

 l'acide nitrique, donne de V acide oxalique. 



2. Distillation sèche de la lévoglucosane. 



Distillée à la pression ordinaire, la lévoglucosane se décom- 

 pose, en donnant naissance à des gaz, à de l'eau, tenant en 

 suspension un goudron insoluble. Le distillât aqueux renferme 

 de Yacide formique, de V acide acétique et des traces d'acétone; 

 le goudron est formé de substances volatiles, telles que des 

 dérivés du furfurane, et d'une huile plus lourde, contenant des 

 phénols. Or, ce sont exactement les mêmes produits que l'on 

 obtient par la distillation sèche de la cellulose et de l'amidon, 

 comme je l'ai dit au début de cet exposé. 



3. Distillation de la lévoglucosane avec la poudre de zinc. 



J'ai voulu aussi rechercher si la lévoglucosane. distillée avec 

 la poudre de zinc, se comporterait comme la cellulose et l'amidon. 



Mélangée à deux fois son poids de poudre de zinc, la lévo- 

 glucosane, sous l'action de la chaleur, commence par fondre, 

 puis, vers 200°, elle se décompose et la température monte 



