F. Koch: Ueber mitteleuropäische Galläpfel. 



Nach dorn Füllen : 

 10 ccui Indigocarminlösung und 1<> ocm Extraktlösung erfordern 



10 ccm Kai. permang. 

 Gerbstoff und Nichtgerbstofi verlangen also 20,3 ccm Kai. pernian_' . 

 Für Oxydation des Gerbstoffes sind nötig 16,8 ccm. 

 10 ccm Kai. pormang. -Lösung entsprechen 0,0K11316 g Tannin. 

 16,8 ccm Kai. permang.-Lösung entsprechen 0,022061 g Tannin. 

 Woraus sich berechnet: 



0,54:0,022061 = 100: x = 4,08 Proz. Gerbstoff. 



B. Bisler-Bennat'sche Methode. 

 I. 10 ccm Extraktlösung entsprechen 10 g Gallen. 



10 ccm Tanninlösung (= 0,1 g Tannin) brauchen 9 ccm der Hausen- 

 blaselösung zur Fallung. 

 10 ccm der Extraktlösung brauchen davon 22,5 ccm. 

 Daraus berechnet sich : 

 <>:0,l = 22,5: x = 0,25 in 10 g oder 2,5 Proz. Gerbstoff. 

 II. 10 ccm Extraktlösung entsprechen 5 g Gallen. 



10 ccm Tanninlösung (= 0,1 Tannin) brauchen 9 cc.n der Hausan- 

 blaselösung zur Fällung. 

 10 ccm der Extraktlösung brauchen davon 21,2 ccm. 



9:0.1 = 21,2: x = 0,235 in 5 g oder 4,69 Proz. Gerbstoff. 



C. Hammer'sche Methode. 

 I. Spez. Gewicht der Extraktlösung vor dem Fällen .... 1,0190 

 „ „ ., ., nach dem Fällen . . . 1,0087 



Differenz ~ 0,010 > 



ent:?prechend 2,56 Proz. Gerbstoff. 

 II. Spez. Gewicht der Extraktlösung vor dem Fällen .... 1,0282 

 „ „ nach dem Fällen . . 1.0092 



Differenz • 0,019< ! 



entsprechend 4,75 Proz. Gerbstoff. 



Sonach ergeben sich folgende Gerbstoffgehalte : 



a) für I. 2,19 . . . 2,58 . . . 2,50 



b) für II. 4.08 . . . 4,75 . . . 4,69 

 oder als Mittelwerte für I. 2,41 Proz. 



für IL 4,50 Proz. 

 Aul Trockensubstanz berechnet: 



I. 2,41 X 7 = 16,87 Proz. Gerbstoff 

 IL 4,50 X 3,3 = 14,85 Proz. 

 Stellen wir nun dieser Bestimmung des Gerbstoffgehaltes in den 

 Galläpfeln die Zuckerbestimmung in den halbreifen und ausgereiften 

 gegenüber, so kommen wir zu einem überraschenden Resultate : 

 Während nämlich der Zuckergehalt von 21 au: 

 51 Proz. gestiegen, sich also um das 2 1 /« fache ver- 



