60 F. K o c h : Ueber mitteleuropäische Galläpfel. 



mehrt hat, ist der Gerbstoffgehalt vor der Reife 

 und bei erlangter Reife derselbe geblieben; denn 

 die sich aus obiger Berechnung ergebende Differenz bez. Abnahme 

 des Gerbstoffes, dürfte wohl eher auf Rechnung der Unzulänglich- 

 keit der heutigen Gerbstoflbestimniungsmethoden zu setzen sein, 

 als auf eine thatsächliche Veränderung des Gerbstoffgehaltes. 



Um sich di^se Thatsache — des wechselnden Prozentgehaltes 

 von Gerbstoff und Zucker — zu erklären, dürfte vielleicht eine 

 Beleuchtung dieser Pflanzenstoffe von der physiologischen Seite nicht 

 uninteressant sein. 



Obwohl die Menge der Gerbsäure in den Pflanzen schliefsen 

 läfst, dafs ihre Entstehung resp. Umsetzung im Stoffwechsel der 

 Pflaume zu den wichtigsten Prozessen chemischer .Art in Verbindung 

 steht, so ist doch bis auf den heutigen Tag eine durchgreifende 

 Theorie nicht vorhanden. 



Hartwig 1 ) zählt die Gerbstoffe zu den Reservestoä'en ; Wigand 2 ) 

 teilt ihnen eine aktive Rolle zu und hält sie unter anderem auch für 

 Chromogene, ein Punkt, auf den auch "Wiesner 3 ) zu sprechen kommt. 



Wiesner 4 ) und Franchimont 5 ) schliefsen aus ihren Untersuchungen 

 auf einen ursprünglichen Zusammenhang zwischen den Gerbstoffen und 

 den Harzen. 



Flückiger 6 ) stellt sich auf den Standpunkt Streckers ut.d spricht 

 die Ansicht aus, dafs der Zucker wohl ursprünglich in Form einer 

 Verbindung mit der Gerbsäure von den Pflanzen gebildet wird, etwa 

 in Form eines Glykosides; Beiistein 7 ) gkbt diesem Glykotannin die 

 Formel C 84 H 2S 22 . 



Strecker s ) drückte die Zusammensetzung desselben durch die 

 Formel C 27 H 22 17 aus. 



"Westermaier 9 ) kommt auf Grund seiner Beobachtungen und einiger 

 physiologischer Versuche zu der Ansicht, dafs der Gerbstoff als näheres 



») Botan. Zeit. 1S65, pag. 53 und pag. 237. 



2 ) A. Wigand : Sitz der China-Alkaloide und Sätze über die physio- 

 logische Bedeut. des Gerbstoffes, Bot. Zeit. XX. 121 u. 137. 



3 ) Wiesner, Betracht, über Gerbstoffe und Färbst, d. Blumen. Bot. 

 Zeit XX. p. 389. 



4 ) Wiesner, Entstehung des Harzes. Sitzb. der Akad. Wies. 

 Wien LH. p. 118. 



5 ) Franchimont 1871: Entstehung des Harzes Flora XXIX. p. 225. 



6) Flückiger : Pharmakognosie des Pflanzenreiches. III. Aufl. 91 

 Pag. 267. 



7) Beilstein : Org. Chemie. II B. Pag. 1320. 



8) Ann. 90, 340, 



9) Sitzb. d. Akad. der Wissensch. Berlin 1887 N. 5. St. 64. 



