290 Dr. C. Boettinger: Ueber Kohlenhydrate. 



Dieser Versuch zeigt, dafs die Glyoxylsäure schon in einer 

 Konzentration von 0,5 Proz. ein sehr energisch wirkendes Hefe- 

 gift ist. 



IV. Glyoxylsäure und Traubenzucker. 



Es ist mir nicht gelungen ein krystallinisches Derivat des 

 Traubenzuckers zu gewinnen. Dennoch glaube ich über meine Ver- 

 suche berichten zu dürfen , da ich ein Reaktionsprodukt habe 

 isolieren können, welches konstante Zusammensetzung besitzt. 



5 g Traubenzucker wurden mit ebensoviel Glyoxylsäure auf 

 dem schwach dampfenden Wasserbade erwärmt, bis vollkommene 

 Auflösung erzielt war und der beifsende Geruch des Forrnaldehyds 

 bemerkbar wurde. Hierauf wurde Methylalkohol zugesetzt und aus 

 der klaren Lösung durch Zufügen von Aceton weilse, leicht ver- 

 schmierende Flocken ausgefällt. Diese wurden abfiltriert, das Filtrat 

 auf dem Wasserbade bis zum dicken Sirup verdunstet, in welchen 

 alsdann Aceton eingerührt wurde. Es entstand eine zähe, weifse» 

 hygroskopische Abscheidung, welche dreimal mit frischem Aceton 

 durchgearbeitet, dann bis zum Vertreiben des anhaftenden Acetons 

 aut dem AVasserbade erwärmt wurde. Hierauf wurde der Rückstand 

 in der eben erforderlichen Menge kalten Wassers aufgelöst und die 

 Lösung im kalten Exsiccator verdunstet. Sie hinterliefs einen fast farb- 

 losen, zähen, in kaltem Wasser sehr leicht löslichen, hygroskopischen 

 Sirup, welcher nicht die geringste Tendenz zum Krystallisieren 

 wahrnehmen liefs. Die wässrige Lösung desselben reagiert schwach 

 sauer. Wird sie auf dem Wasserbade erwärmt, so nimmt die saure 

 Reaktion aufserordentlich rasch und stark zu, besonders wenn sie 

 hin und wieder durch Eintröpfeln von Ammoniak aulgehoben worden 

 ist, offenbar weil sich ein in der Flüssigkeit befindlicher Ester in 

 seine Komponenten spaltet. Auf Zusatz von Ammoniak färbt sich 

 die kalte wässrige Lösung der Substanz zunächst nicht, sie wird 

 aber allmählich schwach gelb. Beim Erwärmen tritt eine starke rotgelbe 

 Färbung auf. Versuche, die Substanz in salzartige Verbindungen 

 von einheitlichem Charakter überzuführen, scheiterten an ihrer Spalt- 

 barkeit. Von der Beschreibung der Versuche nehme ich Abstand. 

 Den Analysen zufolge kommt dem Sirup die Zusammensetzung 



C s H 14 9 + H 2 = C 6 H 12 6 + C 2 H 2 3 + H 2 

 22 . l 85° wird er wasserfrei. 



