H. Beckurts: Ueber Fettuntersuchungen. 427 



nicht beobachtet. Zwanzig von uns auf dem Markt zu verschiedenen 



Zeiten aufgekaufte Butterproben ergaben in dieser Beziehung die 

 folgenden Werte : 



No. Refraktometerzahl Reichert-Meisslsche 



bei 25 c. Zahl 



1 48.1 27 



2 48.8 30.86 



3 49.8 31.8 



4 49.9 30.42 



5 49.8 30.25 



6 49.9 29.59 



7 49.8 29.48 



8 49.6 30.26 



9 49.6 28.60 

 10 50.0 30.36 



11 50 30,8 



12 50,3 31,2 



13 51 26,0 



14 51,5 27,0 



15 50,1 29,3 



16 50 29,4 



17 52.7 31,79 



18 52,8 31,85 



19 52,6 24,0 



20 53,0 31,6 



Die Refraction für Olivenöl wurde bei 25° C. zu 620 ge- 

 funden. Die zur Verfälschung des Olivenöls dienenden Oele zeigten 

 alle eine höhere Refraction, so dafs durch Zusatz solcher zu 

 Olivenöl die Refraction erhöht wird. 



Es betrug die Refraction bei 25° C. 



für Sesamöl 69 



., Baumwollsamenöl 67.8 



„ Erdnufsöl 66.5 



„ Mandelöl 64.8 



„ Aprikosenkernöl 65.6 



„ Pfirsichkernöl 66.1 



,. Mohnöl 72 



„ Sonnenblumenöl 72.2 



Die bei Untersuchung des Olivenöls und einiger seiner 

 Verfälschungen beobachtete Ablenkung und gefundenen Jodzahlen 



