314 Slb^aiiMung vom SKofle» 



^Qüd)üciteh }^u banfeti. So ijl aud) TOa^rfc^cmltd), 

 t»ag er öon i'&nen md) Sruv-Üanb gefommen. S)a 

 tie k^G t>cr Dercer unt) t^i'e 'iemperaCur öeö Climatis 

 i^ncrt ntd)t erlaubte, ^ein öcn ifprem 6rl)reid)e ju 

 l)offen: fo gerlet^^en ftc aufDie®ebanfni, t^rc "Mepf cl-» 

 bdume j;u öermef;ren, unb fcen Saft ju Dcrbeffern, 

 n)t!id)en fie auö tbren 5rud}ten bcfdmen , bie fte balD 

 tngrcgcm UebeiPulJe Raffen, X)a^er gaben fie 7(rf)f, 

 meldic Jrürt/te einen gcfunbern, unb ,^ur Srl^altung 

 öefdvivftern vSafr gaben: unb Durd) rvieber^oltc Sc« 

 fö^run^i 5«ben fte eö ba^tn gebrad;t, \ia^ fie einen 

 t)örtrcpid)€n 'iSlo^t machen, mit meldjem jÜeSeiverbe 

 treiben. 



T)ev 'ä^irnmojr ijl gor nid)t unbu*n(ic6/ fonbern 

 t)ie[mcbr ^er^fldrfenb, er madjt t^a^ ^er^ unb bcti 

 SKagen frifd?, maftet, befeud)tet unb I6fd)e{ ben ©urjl 

 fc^r. @o reben bie Äenner »on i(>m. ®€nn man 

 ju t>iel 9)Io|l ju fid} genommen, fo tuirb man (runf nee 

 a(ö t)om üljcine, unb biefeö be6n)egen, weil er ^efti* 

 ger unb (dnger in ben JdiTern fermentiret, ©af^cc 

 tjl eß gut, (le anfangö roo^I an^ufuffen unb offen jii 

 (äffen, barauf, nad) \>en erjfen 8 ober 14 Xai^m feiner 

 iaqe, [oder ju öerflopfen, tiamit man bem üRoflcS^^^ 

 laiTe auöjubunflen, wenn er fein geuer auöflogt. ©0 

 balb er vofltg fliüe fei}n wirb, wirb mani^n, wie t^n 

 SÖJein, t)erflopfefn onnen. 



^irn'7(epfelmofc ijl t^k äff gemeine Benennung 

 offer geud)f igf eit , roelcbe »on Tfepfcln ober kirnen 

 g€mad)t wirb; ober man bc'^mt fid) ber 'BJorte 

 feirnmoil unb ^epfclmoft in ber 97ormanbie, um 

 denjenigen ©äff anj^u^eigen, a^e(d)er uon kirnen ober 

 2(epfeln o^ne 5nifd}ung gemadjt ijL £)er 2(pfel ifl 



f^erj- 



