fenn, trenn er^ wie man fog.c, maulrcdit fepn fod* 

 ©te ^i'rne fjl fu^er, aber r)on einer öbt]efd;macften 

 ©üpigfeit, fcf;n?er, Dicfv, lange geif trüb?, rci'ri) eö 

 aud) (jar leidet miefcer, unt> ^alt ficb nicf}e (nngc» 

 ©le tjl göfcfei^f ter "»IBeinbeermu^ ober 9efod)ten ®cin, 

 a(ö 2Öein ,^um ^rinfen, abzugeben, n)o man fie onberä 

 uid)t oermengt, mie man ^ernad) fe^en mirö. 



®enn t)er Sibre ^uf i(l, fo mug er flar, t)on ei- 

 ner fdjenen ©olbfarbe , t)on einem angenebmen ©e^» 

 rud), unb Don emem füpen unb fü§elnt)en ®efd}mocfc 

 fet?n. 



®enn hie 9f^ormdnner ©tre madjen, ber ftc^ ^aU 

 ten fof(, fo ermd^len fie ^emi\c ücpfei, n?e[d)e in (§• 

 ren gelbern unb ©arten §ert>orfümmen, unb x>ie\ldd)t 

 i^rem ianbe eigen finb. 2>iefe Tfepfel jTnD t)on einer 

 lebhaften ^athe, t)on einem rau^^en unb fauren <^e» 

 fc^macfß, fie machen einen bei§enben, flarfen, unb 

 jid) lange |ö(tenben ©aft. X)er jenige, fo auö teli« 

 caten unb wo^Ifd)mecfenben Ttepfeln 9emad)t roirb, 

 t)erliert feine ©tdrfe t>iel efier, unb verbirbt leicht«. 

 I)ie SKormdnner mad)en in5n)ifd)en eine i9iifd)ung 

 ton kirnen unb 'Hepfeln ; aber insgemein beftef^t er 

 au6 ben allerfugejlen ober fauerften "^lepff (n ,. Oie nicht 

 gemifcfct werben, ^hxe 'Kufmetffamfeit lep ber93Ii- 

 fd)ung ge^t ba^in, bicjenigen i^ufommcn i^u t&un, 

 jreicte in ihren ® igen fcf}af ten am meiilcn mit einan» 

 ter iibereinfommen , ba!)ei' fammlet man afle bicjcni. 

 gen, roeldie t)on (üd) fe^bß falTen, ober n)eld)e man mit 

 großen ©tangen ^u i^rer ^^^rö^eit abfcfcüftelt, t^cii 

 ijl, roenn fie ^ur ©ammlung taugen, n)e(d)eö gemei- 

 niglich am (Bnt)e tic$ @eptember$, ober TInfange bcö 



Dcto» 



