356 E. Laves: Butteranalyse. 
welches ich herstellte, sich nach den Untersuchungen des Herrn 
Prof. Kobert als wurmfeindlich erwies und dafs auch hier ein 
von ätherischem Öle befreites Extrakt eine bedeutend 
schwächere Wirkung zeigte, als das nicht von Öl befreite Präparat. 
Erfurt, Dezember 1892. 
Über die Verwendung von Baryumhydroxyd 
in der Butteranalyse 
von E. Laves in Stralsburg i. E. 
(Eingegangen den 10. IV. 1893.) 
Die Reichert-Meissl'sche Zahl schwankt bekanntlich für reines 
Butterfett zwischen 22 und 34. Infolge dieser grofsen Schwankung 
der Werte für reines Butterfett ist diese Methode in vielen Fällen 
durchaus unzureichend, um fremde Fette im Butterfett nachzuweisen. 
Um diese Lücke auszufüllen, mufste man eine Methode ausfindig zu 
machen suchen, durch welche Fettsäuren der Butter bestimmt werden, 
welche in den verschiedenen Butterarten in einem möglichst kon- 
stanten, von anderen Fetten stark abweichenden Verhältnis vor- 
kommen. Aufserdem mufste diese Methode eine exaktere Trennung 
der betr. Fettsäuren ermöglichen, als dies durch Destillation mög- 
Aich ist. 
Es lag am nächsten, die Trennung der Fettsäuren in Form 
ihrer Salze auszuführen und zwar ihrer Baryum- oder ihrer 
Bleisalze. 
v. Raumer versuchte, die Menge der Ölsäure im Butterfett 
durch Extraktion der fettsauren Bleisalze mit Äther zu bestimmen, 
fand aber sehr schwankende Werte. 
Die Löslichkeit der fettsauren Baryumsalze lassen dieselben 
sehr geeignet zur Trennung der Fettsäuren in der Butter erscheinen, 
da die Baryumsalze der niedern Fettsäuren in Wasser und ver- 
dünntem Alkohol leicht löslich, die der höhern Fettsäuren (von der 
Capronsäure aufwärts) aber fast unlöslich sind. Bei Anwendung von 
Baryumhydroxydkann dasselbe zugleich als Verseiftungsmittel des Fettes 
dienen. In dieser Richtung sind verschiedene Versuche gemacht 
worden. 
