E. Laves: Butteranalyse. 357 
Nach dem Vorschlage von G. Firtsch verseift man 1 g Fett 
mit 50 cem Y;, Normal-Ätzbaryt durch 6 bis 8stündiges Erhitzen 
in einer Druckflasche auf 140° Die gelösten Baryumsalze und der 
überschüssige Ätzbaryt werden abfiltriert, und die Menge des letztern 
durch Titration, sowie die Gesamtbaryummenge als Barymsulfat be- 
stimmt; aufserdem bestimmt man den Baryumgehalt der unlöslichen 
Salze in Form von Baryumsulfat und berechnet hieraus die Menge 
des Baryums der löslichen und die der unlöslichen Fettsäuren. Die 
hierbei erhaltenen Werte sind jedoch zu schwankend, um für quan- 
titative Butterfettbestimmung geeignet zu sein; auch ist die Methode 
zu umständlich, um sich praktisch verwerten zu lassen. 
J. West-Knights führt die Säuren der mit alkoholischer Kali- 
lauge verseiften Fette in die Baryumsalze vermittelst Chlorbaryum 
über; sodann sammelt er den unlöslichen Teil derselben und schüttelt 
nach Zusatz von Salzsäure die freien Fettsäuren mit Äther aus. Die 
Menge dieser Fettsäuren wird nach Hehner’s Methode bestimmt, von 
welcher es eine Modifikation, aber durchaus keine Verbesserung ist. 
König und Hart!) haben sodann die Verwendbarkeit des 
Baryumhydroxyds für Butteruntersuchungen eingehend geprüft. Sie 
verseiften das Fett mit Baryumhydroxyd und bestimmten die Menge 
des Baryums der löslichen fettsauren Baryumsalze. Aus dem ange- 
führten reichen Analysenmaterial ersieht man, dafs die Methode an 
Genauigkeit derjenigen von Reichert-Meissl-Wollny nicht nach- 
steht. Die Ausführung der Barytmethode ist aber so zeitraubend, 
dafs sie in dieser Form einen praktischen Wert nicht besitzt. 
Nach der von König und Hart gegebenen Vorschrift werden 
5,0 des zu untersuchenden Fettes in einem 300 ccm fassenden Koch- 
kolben (mit entsprechender Marke versehen), abgewogen, 60 ccm. 
Alkohol hinzugefügt und auf dem Wasserbade erwärmt, bis durch 
Umschütteln alles Fett gelöst ist. Darauf giefst man 40 cm heifsen 
Barytwassers, welche in 100 ccm 17,5 Ätzbaryt enthält, dazu und 
kocht unter Zusatz von einigen Bimsteinstückchen 3 bis 31/, Stunde 
am Rückflufskühler bis zur vollständigen Verseifung. (Beim Hinein- 
gielsen des Barytwassers halte man den Kolben schräg, damit beim 
Vermischen mit der heifsen alkoholischen Lösung nichts hinaus- 
1) Zeitschr. für analyt. Chemie XXX, 292. 
