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364 E. Laves: Butteranalyse. 
Dieselbe Buttersorte wurde nach Hehner und Reichert- 
Meissl-Wollny untersucht und 85,85 Proz. unlöslicher Fettsäuren 
nach ersterer, der Wert 29,1 nach letzterer Methode gefunden. (Als 
anstatt Alkohol Glycerin bei der Verseifung verwandt wurde, erhielt 
ich den Wert 29,45.) 
Im Folgenden ist eine Reihe von Analysen, die ich mit Butter- 
fett und andern Fetten nach der beschriebenen und nach den Me- 
thoden von Hehner und Reichert-Meissl-Wollny ausgeführt 
habe, tabellarisch zusammengestellt. (Die von König und Hart be- 
schriebene Methode ist dabei nicht mit berücksichtigt, da die hier 
beschriebene von derselben im Prinzip nicht abweicht. Die Be- 
rechung ist für die Barytzahl in der angegebenen Weise ausgeführt.!) 
E Verbrauchte | 2 4 50 = 
Be & ccm K,0r,0,|. Baryt | 22 | ® = 
25 auf300cem| zahl: |© 8 ION 
= F | berechnet: = | = 
Butterfett I. 
4 rein a. | 4,9587| 38,4 cem |248 (245) . 
b. 512 | 300 „ 206 man) [291 | 85,85 
A 4 Hd. | 
a ne a he a = 
b. 15,02 | 39,3, 1252 | N 
: £ | II. 
a. |4,887| 336 „ 1220 (210), __ | 
E83] 333, "als a oe 
a & IV.|498 | 31,8 „ 1205 | 257 | — 
a £ V. | | | 
a. | 4,96 | 30.0 „ 190 (191) | En 
b.’) 492. 7°7503 ” „192 (188) 4 
u (zweifel- VL | 
haft) a. | a6’ 340° „52 
besagt „0 j195 47 FaLEIE 
Schweineschmalz | | 
A ranzig | I 565 | 60 „ 365 |. 13 | 92,9 
A frisch | II. | 5.03 54 „ 1195 | 2 
Rindertalg | 1/49 | 90 „ 146,0 BE - 
e Parıla80: | 787 5 er 
Hammeltalg 72 193987 3,3 5. 1100 | 05 | 93 
Rüböl FARB 118,0 = 
Sesamöl: Höhe der Barykahl et der Fehlergrenzen. 
