G. Baumert u. K. Halpern, Ueber Chenopodiumsamen. 643 
Zusammensetzung des Samens von 
Chenopodium album L. 
Erismann 
standteile Baumert u. RT Kaprun Ion Salmenew Mittel 
Halle a. S. Moskau. Kazan Petersburg. 
Samen. | Hülle.l) 
Oo %o fo 0 %o %/o 
er es 10.33 1.45 10.66 17.04 10.92 | 12.22 
N-haltige Stoffe 13.94 12.25 13.88 15.75 17.60 115.29 
davon: 
Baer. .. 1256 9.91 u — = — 
BEE, .,. 6.97 2.86 6.28 5.88 6,93 6.51 
N-freie He akbstofle 39.30 39.66 47.42 37.70 38.52 [40.73 
Rohfaser . . ,„ .| 25.68 17.93 16.52 17.58 21.45 [20.31 
Beer... .:.. 3.85 19.85 5.24 6.05 4.58 4.94 
Diese Zusammenstellung der analytischen Daten ergiebt für den 
Samen von Chenopodium album, wenn man nur die physiologisch 
wertvollsten Bestandteile — N-haltige Stoffe u. Fett — in Betracht 
zieht, ein entschieden günstiges Resultat; dasselbe wird jedoch 
sehr beeinträchtigt durch den hohen Aschen- und den sehr hohen 
Rohfasergehalt, welcher letztere namentlich einen zweifellos nach- 
teiligen Einfluls auf die Verdauungsorgane ausüben wird. 
Das Mifsverhältnis, welches der Chenopodiumsamen bezüglich 
seines Aschen- und Rohfasergehaltes dem Weizen- und Roggenkorn 
gegenüber aufweist, ergiebt sich aus folgender Zusammenstellung 
von Durchschnittszahlen: 
Stickstoff- 
Mittlere Zusammen- NE Holz- haltige | freie 
setzung von: faser Bestand- | Extrakt- 
teile. | stoffe. 
Weizen nach König?) | 13.65 | 1.81 2.53 I 1.75 | 12.35 | 67.91 
Roggen „ ». 8) 0ER 2.01 | 179 | 11.52 | 67.81 
Chenopodium nach | 
obigen Analysen .| 12,22 | 4.94 | 20.31 | 6.51 | 15.29 | 40.73 
!) D. h. Kelchblätter; dieselben werden beim Mahlprozefs mit ver- 
arbeitet. 
2) ]. c. II. Aufl. Bd. I. S. 73—80. 
3) Ebenda S. 33. 
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