690 H. Beekurts, Zur Kenntnis der Kakaobohnen. 
Schmelzpunkt Schmelzpunkt 
Handelssorte Ren Handelssorte das des 
Fettes meta Fettes Fettsäure 
Domingo | 33--. 36,5 149,552, 5| Machala | 32,5—36 | 4953 
Garupano 33—36 | 48,552 Guayaquil 
Ceylon 32,5—36| 49--52,5| St. Lucia 33—36 | 49—53 
Domingo 03205 So. 21953 Puerto Cabello 32,5— 35,5) 49—52,5 
Granada 32,9 — 836 a) Trinidad 32,5—36 | 49—-52,5 
Java 3255648552 St. Thome 33—36,5 | 49-525 
Im Anschlusse an diese Bestimmungen, welche sowohl hinsicht- 
lich des Schmelzpunktes des Kakaofettes, wie auch der aus dem 
Fette abgeschieden festen Fettsäuren keine wesentlichen Unterschiede 
bei dem aus den Kakaobohnen verschiedener Provenienz abgeschie- 
denen Fetten erkennen liefsen, wurden Versuche angestellt, ob ein 
Zusatz fremder Fette (Rindstalgz, Hammeltalg, Kokosöl) auf den 
Schmelzpunkt von so wesentlichem Einflusse sei, dass man daraus 
auf die stattgefundene Verfälschung schliefsen könne. Die diesbe- 
züglichen Versuche — über welche bei ihrer Belanglosiekeit des 
Näheren nicht referiert werden soll —— haben in Uebereinstimmung 
mit P. Zipperer zu einem verneinenden Resultate geführt. 
Bestimmung der Köttsdorfer’schen Verseifungs- 
zahl und der Hübl’schen Jodzahl. 
Ebensowenig wie der Schmelzpunkt des Fettes und der aus 
diesen abgeschiedenen Fettsäuren ist die Hehner’sche Zahl (94,5 — 
95) zum Nachweise von Verfälschungen des Kakaofettes zu ver- 
werthen. Dagegen kann sowohl die Köttsdorfer’sche Verseifungs- 
zahl, wie auch die Hübl’sche Jodzahl unter Umständen (Nachweis 
von Kokosöl z. B.) den Nachweis einer Verfälschung ermöglichen. 
Brauchbare Resultate, z. B. zum Nachweise von Hammeltalg, Wachs, 
Paraffin liefert die Björklund’sche Aetherprobe (s. Zipperer ]. c.) 
Die Bestimmung der Verseifungszahl und der Hübl- 
schen Jodzahl des Fettes aus Kakaobohnen verschiedenen Ur- 
führte zu den folgenden Werten: 
Ver- Ver- 
Handelssorte seif.- Jnd- Handelssorte seif.- = 
zahl zahl zahl | ?® 
Bahia 198,5 | 34,15 Java 200 | 34,20 
Maracas 218 | 38,8 Kameruu 202 | 34,1 
Gutzko 220 |40 Ariba Guayaquil 198 | 34 
| Sommerernte | 
Canca 195 ;, 34,07 | desgl. Winterernte | 203 | 35,7 
Caracas 199 | 34,25 Machala Guayaquil 
Caraquez 195 | 35,65] St. Lucia 198 | 34 
Garupano 193 | 33,47 | Puerto Cabello 195 | 33 
Ceylon 195 3440| Trinidad 200 | 35,67 
Domingo 200 | 32,8 St. Thome 198 | 36.21 
Granada 195 | 36,9 Guayaquil Balao 201 | 34,28 
