H. Beckurts, Zur Kenntnis der Kakaobohnen. 691 
Bestimmung des Theobromins. 
Die seither bei der quantitativen Bestimmung des Theobromins 
in den rohen, geschälten Kakaobohnen erhaltenen Werte schwanken 
innerhalb sehr weiter Grenzen, sie variieren zwischen 0,38 bis 2,5 Proz. 
Ist nun auch anzunehmen, dafs diese Schwankungen im Theobromin- 
gehalt nicht in Wirklichkeit bestehen, sondern auf die Unzuverlässig- 
keit der zur Anwendung gekommenen Methoden zurückzuführen sind, 
so bot doch die reichliche, uns zur Verfügung stehende Auswahl 
von Kakaobohnen verschiedener Provenienz eine sehr willkommene 
Gelegenheit, den Gehalt an Theobromin nach zuverlässigen Methoden 
festzustellen. 
Seither waren die gebräuchlichsten Methoden zur Theobromin- 
bestimmung diejenigen von Dragendorff,)) Wolfram?) und 
Legler.?) Zipperer*) hat diese Methoden auf ihren Wert 
untersucht und gefunden, dafs bei Befolgung derselben ein „zu viel“ 
an Theobromin gefunden, und dasselbe auch nicht in vollkommener 
Reinheit gewogen werde. 
Zippperer empfiehlt, die Bohnen durch Petroläther zu ent- 
fetten und darauf dreimal mit 80 prozentigem Alkohol zu behandeln, 
soda/s nach je 3 Stunden das Extraktionskölbehen abgenommen und 
durch ein Neues ersetzt wird. Die so gewonnenen Auszüge wurden 
mit 15 g Calciumhydroxyd auf dem Wasserbade zur Trockne ver- 
dampft und das trockne Pulver in einer Tüte von Filtrierpapier im 
Extraktionsapparat von Soxhlet mit 100 ccm Chloroform während 
drei Stunden extrahiert. Nach dieser Zeit wird das Kölbchen noch 
warm abgenommen, der Extraktionsapparat mit Chloroform nach- 
gespühlt und hierauf das ganze Chloroform abgeblasen. Die zurück- 
bleibende weilse, an der Wand des Kölbchens hängende Masse wird 
mittelst siedenden Wassers möglichst gelöst, heils in eine tarierte 
Platinschale filtriert, und Kölbchen, wie Filter mit Wasser nach- 
gewaschen. Das Filtrat wird zuerst im Wasserbade, dann im 
Exsiccator zur Trockne gebracht und als wasserfreies Theobromin 
gewogen. Bei diesem Verfahren, nach welchem Zipperer 0,31 bis 
0,9 Proz. Theobromin fand, geht bei der Behandlung mit 80 proz. 
Alkohol aufser Theobromin auch der in den Kacaobohnen vorhandene 
Zucker, sowie die Kakaogerbsäure zum grölseren Theil in Lösung. 
Durch den Zusatz von Öalciumhydroxyd zu dieser Lösung bilden 
sich im Chloroform unlösliche oder nur sehr schwer lösliche Caleium- 
verbindungen der Kakaogerbsäure und des Kakaorots, sowie sekun- 
däres Caleiumsaccharat, dessen geringe in Chloroform lösliche Mengen 
bei der Behandlung mit Wasser, worin nur das Theobromin löslich 
ist, von diesem getrennt werden. 
I) Arch. d. Pharm. 
2) Polytech. Journal 230, 240. 
3) Zehnter und elfter Jahresb. der Kgl. Centralstelle t. öft. Ge- 
sundheitspflege. Dresden 1892, 33. 
Sy3l,,c; 
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