692 H. Beckurts, Zur Kenntnis der Kakaobohnen. 
Nach diesem Verfahren wurden von mir in den Kakaobohnen 
nur sehr geringe und bei wiederholten Bestimmungen sehr wechselnde 
Mengen von Theobromin gefunden. Dies ist meiner Ansicht nach 
darin begründet, dafs Theobromin beim Eindampfen seiner Lösungen 
mit Caleiumhydroxyd eine mehr oder minder umfangreiche Zersetzung 
erfährt. 
Neuerdings hat A. Hilger!) gefunden, dafs die Kakaobohnen 
ein Glykosid enthalten, welches durch Fermente, Säuren und kochen- 
des Wasser in ein Gemenge von Dextrose, Kakaorot, Theobromin 
und Coffein zerfällt. Diese Thatsache ist geeignet, die bei Befolgung 
der seitherigen Methoden erhaltenen sehr schwankenden Werte zu 
erklären. 
Schon bevor wir Kenntnis von dieser Arbeit Hilgers hatten, 
wurde zur Bestimmung des Theobromins in den rohen, geschälten 
Kakaobohnen der folgende Weg eingeschlagen. 
„Das durch Extraktion mit Chloroform aus 10 g Kakaobohnen 
erhaltene Fett wurde mit 150 ccm Wasser, dem 1 ccm Salzsäure 
zugesetzt war, unter öfterem, tüchtigen Durchschütteln so lange im 
Wasserbade erwärmt, bis das Theobromin gelöst war. Dann wurde 
der Kolben bis zum Erstarren des Fettes bei Seite gestellt, von 
letzterem die Theobrominlösung abfiltriert, das Filtrat mit über- 
schüssigem Magnesiumhydroxyd versetzt und zur Trockne verdampft. 
Dem Verdunstungsrückstand wurde sodann das Theobromin im 
Extraktionsapparate mit Chloroform entzogen. Der nach dem Ver- 
dunsten des Chloroforms bleibende im Exsiccator getrocknete Rück- 
stand wurde als Theobromin gewogen. Dasselbe ist von fast weilser 
Farbe und frei von Mineralbestandteilen. 
Der nach Extraktion des Fettes mit Chloroform bleibende Rück- 
stand der gepulverten Kakaobohnen wurde sodann dreimal mit je 
100 ccm 80 prozentigen, mit verdünnter Schwefelsäure schwach an- 
gesäuerten Alkohols heils ausgezogen, von den vereinigten filtrierten 
Auszügen der Alkohol möglichst abdestilliert, der Rückstand mit 
überschüssigem Magnesiumhydroxyd zur Trockne verdampft und 
aus dem Verdunstungsrückstand in beschriebener Weise das Theo- 
bromin in reinem Zustande gewonnen. 
Durch Addition beider Theobrominbestimmungen erhält man 
den Gesamtgehalt an Theobromin.“ 
Bei Befolgung dieses Verfahrens ergaben die folgenden Handels- 
sorten Kakaobohnen die folgenden Mengen Theobromin in Prozenten : 
Theobromin Theobromin A 
Handels- aus dem mit aus dem fett- Tao 
sorte. CHC], isolier- freien fe 
ten Fette. Rückstande. 
Bahia 0,93 1,11 2,04 
Para 0,47 0,72 1,19 
Maracas -— u 1,24 
Gutzko 1,775 
Canca 0,70 0,9 1,600. 
1) Apoth.-Ztg. 1892, 469. 
