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tuing o&ne 3ufa& »ort SBlei nid)t Jaf; 

 tenfonue, unb alfo bafielbe bajunotfc; 

 tvcnbtg fen. 



$>urcr) tiefen 3ufa£ wirb aber bie 

 «öerjinnung an ficfc felbjt ber ©efnnb; 

 fceit äu^erfl nac&t&eilig unb J« einem 

 ®ift , intern baS barunter beftnbli* 

 $i SMei ftd) in ben fauren Sachen, 

 bie in betgleicljen ©efäjje getfcan, ober 

 allenfalls öari'n noct) aufbewahrt »er« 

 ben, auflöfet, mit ben ©peifen vermi; 

 fc^et, unb wenn es fo in SÖienge mit 

 genoffen wirb, tdjwmngen, jgdj&fyflU 

 cfye (Solifen, \a felbft einen latiafamen 

 Sob, in geringer Quantität aber beer; 

 Viele ber ©efunb^eit fd)äblicr/e $ol; 

 gen, bereu ttrfaclje von t>m wenigen 

 erfant wirb, nad) jtcfy.jie&t*- 



(Es i|t an fld) grnnbfalfcr), ba$ i>h 

 S3erjinnung nid)t ' ofcne 3ufa| von 

 Solei gemacht werben fönne, wie fol; 

 d)eS bie (Erfahrung gelehrt £at, mithin 

 falten billig alle fupferne ©efcfjirre, bie 

 man ju Bereitung ber@peifen gebrau; 

 djeu will, mit bem reinften Sinn o Jne 

 $Mei$ufa| verjinnet werben» Unb bie; 

 fes ift aucr) wurflid) in einigen iaw 

 bem, burcr; befonbere lanbe6|errltd)e 

 S3erorbuungen einnefn^r^unb tiz 83er* 

 jinnung nacrj ber gewöhnlichen 2frt, 

 aufs fer/ätffte f erboten worben. - 



£Benn man mit reinem 3i«n trer; 

 jtnnen will, fo mujj man juforberjt bas 

 0efdfj mit einer ton (£|Hg nnb @alj 

 gemalten lauge reinigen, £ernad) mit 

 Sßßafifer auöfpü^len, unb auf bem £o&; 

 lenfeuer fo &eiß machen, bajj etwa« 



wenigeö hineingeworfenen ©attniaft 

 fogleicf) jergejjt, worauf man bann ben 

 SSoben mit gutem feinen englifdjen 

 S&locf jimi, mitfelfl eines S93ifd)e6 ton 

 £ebe, unter beftdnöigem Dtadjftreuen 

 von ©almtaf, uberftreidjjt. (£s gefjt 

 ntd)t an, ju biefer Q3erjinnung <P«cr/ 

 Oberwelt ju nehmen, weil fie bavon 

 i()r gutes "Hnfeljen,, ben ©lan$ verliert» 



2)ie bemerften untruglidjen Äenn; 

 Seichen einer tüchtigen £>erjinnung mit 

 bloßem reinen 3itm flnb folgenbc: 

 ©ie mufj einen lebhaften ©lanj unb 

 SÜSeijje, fafl n>k feines ©Über, (>aben ; 

 wenn man etwas guten SBeinefjig unb 

 eben fo Diel SEßajfer hinein gießt, unb 

 eine %Biik focfyt, muß fte nichts an 

 i^rem ©lanje nod) garbe verlieren; 

 ein hineingeworfener bcfeilter Üiagel 

 muß gleichfalls feine garbc behalten, 

 unb nidjt kupferfarbig werben, unb 

 enbltd) mu§ *jtd) t>u{tlbe gar nidjt 

 abfragen laffen, fenbern fejl an bem 

 Tupfer §aften. 



(Eine mit $Mei$ufal$ gemachte 83er; 

 jinnung hingegen hat einen imttm 

 0lau$ unb blaulid?te ^atbc ; wenn 

 man etwas guten s 2Be:nejjig unb eben 

 fo viel 933aflcr jufammen in ein fei; 

 d)eS üerjinnteS ©efdß giefjt, uub eine 

 53Seile fod>en laßt, fo dußert ftd) wtyt 

 renb bes^oefcns ein wibriger ©erucl?, 

 als wenn man $5lei in S^tg anfTofet, 

 unb wenn man ^ernad) etwas £oct); 

 falj hineinwirft, fo wirb es trübe. 



