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Deux portions de 10 ce. chacune d'une solution d'albu- 

 mine ont été versées dans des épi'ouveltes, et une de ces 

 .portions a été additionnée de ce, 5 d'aldéhyde formique et 

 cliauffée pendant (luelquesinstanls au hain-marie. A chacune 

 de ces solutions on a ensuite ajouté^ au moyen d'une burette, 

 de l'alcool à 95 % jusqu'à trouble laiteux. Tandis que la 

 solution exemple d'aldéhyde formique a exigé 2 ce, 2 d'al- 

 cool, Taulre solution en a demandé 63,S. 



Pour purifier le produit et éliminer l'aldéhyde formique 

 en excès, la solution d'aldéhyde formique et d'albumine a 

 été précipitée par l'alcool à 95 7» en excès, le précipité a été 

 séparé jar le filtre, lavé à l'alcool et redissous dans l'eau 

 chaude. L'opération a été répétée encore une fois, le pié- 

 cipité dissous dans l'eau chaude et traité par l'alcool 

 jusqu'à trouble constant. Le léger dépôt a été redissous 

 par l'addition de quelques gouttes d'eau et la solution 

 abandonnée à l'évaporalion. Il s'est formé un dépôt qui a 

 été redissous par l'eau chaude et traité par l'alcool comme 

 précédemment. Au bout d'un laps de temps assez prolongé, 

 la solution a laissé déposeï" de petites paillettes très réfrin- 

 gentes en même temps qu'une masse visqueuse et translu- 

 cide. Le dépôt était trop peu considérable pour qu'il fût 

 possible de le soumettre à une nouvelle purification. M.Bach 

 continue ces expériences dans l'espoir d'arriver pa!' la mé- 

 thode qui vient d'être indiquée à un produit cristallisé. On 

 sait que M. Hofmeisler a réussi à obtenir l'albumine à l'état 

 cristallisé en la soumettant à la précipitation fractionnée par 

 une solution de sulfate d'ammoniaque. La méthode de 

 M. Bach est analogue à celle de M. Hofmeister, avec cette 

 diflérence que la nature du produit lui permet d'employer 

 l'alcool à la place du sulfate d'ammoniaque. 



Purifiée par l'alcool comme il a été décrit plus haut, la 

 solution d'albumine traitée par l'aldéhyde formique constitue 

 un liquide incolore, légèrement opalescent et possédant une 

 saveur sucrée assez marquée. Elle ne se trouble pas par 

 rébullilion prolongée à feu nu. A côlé des propriétés carac- 

 téristiques de l'albumine, elle po.ssède celle de donner 

 avec le phénol et l'aniline un précipité blanc entièrement 



