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qui, en solution aqueuse, passe facilement à un anhy- 

 dride le glycine-anhydride qui est une dicétopiperazine 



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2 NH,.CH,.C0.0.C2H, = 2 aH.OH + NH<çq^;^§ >NH 



De cet anhydride E. Fischer obtient par saponifica- 

 tion le dipeptide glycylglycine. 



La tyrosine qui est un acide aminé aromatique 

 (acide paraoxyphénylaminopropionique) peut aussi 

 entrer dans la formation des peptides et de leurs anhy- 

 drides. Plusieurs de ces corps, en particulier les peptides 

 élevés (à 7 acides aminés et plus), donnent la réaction 

 caractéristique du Biuret comme les peptones. Il y a 

 beaucoup d'analogies entre les polypeplides et les pep- 

 tones qui sont sans doute des mélanges de polypeptides ; 

 on a d'ailleurs isolé effectivement des produits de dé- 

 gradation des albumines (fibroïne de la soie), un peptide 

 sous la forme de son anhydride (glycyl-d-alanine) et 

 en outre le glycyl-1-tyrosine. Ceci montre que ces pep- 

 tides ne sont pas seulement des produits de synthèse 

 de laboratoire mais des matériaux importants de la 

 molécule complexe des albumines. 



Grâce à l'aimable obligeance de M. le Prof. E. Fischer 

 nous avons pu expérimenter sur deux des principaux 

 anhydrideS'des dipeptides, le tyrosine-anhydride et le 

 glycyltyrosine-anhydride, peptides dont on sait qu'au 

 moins l'un, le glycyltyrosine-anhydride a été obtenu 

 au cours de l'hydrolyse des albumines \ On sait d'autre 



1 Emile Fischer und Emile Abderhalden : Bildung eines Dipep- 

 tids bei der Hydrolyse des Seidenfibroïns, Ber. d. d. Chem. Ges. 

 p. 39, 7521, 1906. 



