SUR LKS FKRMKNTS OXYDANTS. 1 79 



de la lyrosinase sur les acides aminés de la série grasse ' 

 il est cependant important en nous avertissant que dans 

 la recherche de la tyrosine par la tyrosinase au cours 

 <le la peptolyse il faudra se rappeler que les acides ami- 

 nés cités diminuent la réaction. 



Cette observation nous a amené à une constatation 

 beaucoup plus importante et qui a trait à l'action de ces 

 mêmes acides aminés sur l'oxydation des anhydrides 

 peptiques le glycyltyrosine-anhydride et le tyrosine- 

 anhydride. 



Si on ajoute à un mélange de glycyltyrosine-anhydride 

 et de tyrosinase de faibles quantités de glycocolle, d'ala- 

 nine ou de leucine ' la réaction caractéristique de la 

 tyrosine apparaît. La solution prend peu à peu, de la 

 surface vers la profondeur, une belle coloration rose 

 analogue à celle que donne, dans les mêmes conditions, 

 la tyrosine seule. Mais dans aucun cas la réaction ne se 

 continue de la même façon qu'avec la tyrosine. 



Par la tyrosinase le mélange de glycyltyrosine-anhy- 

 dride et de glycocolle prend rapidement une belle teinte 

 rose qui devient de plus en plus intense (24 h.) puis 

 passe au violacé et finalement vire franchement au vert- 

 bleu et finalement au bleu. Jamais dans ces conditions 

 on n'obtient la coloration noire finale caractéristique 

 pour la tyrosine. L'essai de contrôle avec le glycyltyro- 



' Les solutions de ces corps ne rougissent pas et ne fournissent 

 «n présence de la tyrosinase aucune réaction colorée. Ceci a été 

 vérifié pour chaque expérience. En fait, la tyrosinase ne paraît 

 avoir sur ces corps aucune action oxydante. 



' Emil Abderhalden und Fritz Pregl ; Die Monoaminosàuren 

 des kristallisirten Eieralbumin. Zeitschf. f. phys. Chemie, 46, 24. 

 1905. 



