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A, se colore bientôt en brun pâle un peu roux, B, ne 

 se colore pas, C, non plus. 



Si l'action de la tj'-rosine a été plus énergique A et 

 B se colorent mais A beaucoup plus fortement que B. 



>'ous avons dit plus haut que la peptone de Wilte 

 donne souvent déjà une coloration avec la tyrosinase 

 seule. Mais si l'on fait agir sur cette solution de peptone 

 la tyrosine en solution légèrement alcaline, l'addition 

 de glycocolle à la tyrosinase utilisée pour examiner le 

 degré de peptolyse intensifie toujours la réaction colo- 

 rée (brune). Après 4 jours d'action de la Irypsine l'ad- 

 dition de glycocolle n'est plus efficace, ce qui indique 

 que la quantité d'acides aminés détachés est maintenanl 

 si grande qu'une nouvelle addition est sans efïet. 



On peut supposer que ia coloration brune que prend 

 ce liquide peptonisé par la trypsine est due à la pré- 

 sence de la leucine qui, de concert avec les peptides 

 restants, provoque, comme nous l'avons montré, lors 

 de l'oxydation par la tyrosinase une forte réaction 

 brune. 



Ce résultat est conforme aux prévisions. >'ous savons 

 en effet que Tovalbumine contient peu ou pas de gly- 

 cocolle, mais 6 ° , de leucine et 1 ,1 ' \ tyrosine. 



.Maintenant quelle peut être l'action ou le rôle des 

 acides aminés et en particulier du glycocolle dans ces 

 réactions. La supposition la plus plausible est que leur 

 présence détruit l'équilibre chimique entre les compo- 

 sants des anhydrides et que, cela étant, l'oxydation des 

 peptides peut se faire. Il est en efiet probable qu'il 

 s'agit en l'espèce bien moins d'oxydation de la tyrosine 

 que des peptides qui peuvent dériver des anhydrides 

 par rupture de l'anneau piperazique. (Piperazinring). 



