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E. P. Häußler: Würzelchen der Kakaobohnen. 87 
0,0732 g brauchten zur Neutralisation des daraus, gebildeten 
Ammoniaks 16,32 cem !Y/,,-N.-Schwefelsäure, das ergibt 
berechnet: gefunden: 
N 31,11% 30,98% 
Somit Rein-Theobromin 2,03% 
Der nach dem Verdunsten des Tetrachlorkohlenstoffes er- 
haltene Rückstand war schwach gelblich, fest und zu gering, als 
daß damit eine zuverlässige Stickstoffbestimmung hätte ausgeführt 
werden können. Ich begnügte mich deshalb, die Murexidreaktion 
auszuführen, die stark positiv ausfiel. Somit Roh-Coffein 0,23%. 
Nach Beckurts und Fromme!) können die bei der 
Aetherextraktion des Fettes mitausgezogenen Theobrominmengen 
vernachlässigt werden, desgleichen gibt F. Elsner in seinem 
bereits erwähnten Werke an, ‚im Fett ist kein Theobromin‘ 
(Seite 658). Nach Versuchen, die jedoch Farnsteiner?) in 
dieser Richtung angestellt hat, ist dieses keineswegs der Fall. 
Nach ihm ist die Fettextraktion schon in 3-4 Stunden fertig. 
Nachher werden aber Theobromin und Coffein ausgezogen. Er 
fand so im Fette (nach 10 stündiger Extraktion) 4,02% Theobromin 
(aus dem Stickstoffgehalt berechnet) und auf den Kakao berechnet 
0,71%, bei kürzerer Extraktion. 
Theobromin im Fett . . . . ‚1,46 und 1,929 9 
Auf Kakao berechnet. . . . "0,36 und 0,43% 
Ich muß deshalb annehmen, daß ich noch mehr sobre 
und Coffein gefunden hätte, wenn ich von der nicht entfetteten 
Substanz ausgegangen wäre. Leider stand mir nicht mehr genügend 
Material zur Verfügung, um die Bestimmung mit dem ursprüng- 
lichen Material zu wiederholen. 
Da ich das erhaltene Rohfett vor der weiteren Untersuchung 
noch in wenig Aether löste und filtrierte (wobei ein ganz schwacher 
unlöslicher Rückstand auf dem Filter blieb) muß das erhaltene 
Filtrat frei gewesen sein von Xanthinbasen, die sonst namentlich 
die Jodzahl erhöht hätten. 
Zusammenfassung der Untersuchungen. 
Die chemische Zusammensetzung der Kakaowürzelchen ist 
verschieden von derjenigen der Kotyledonen und auch von der- 
jenigen der Schalen. Ebenso weist auch das Fett der Würzelchen 
andere Eigenschaften auf. 
Die Resultate der ausgeführten Bestimmungen sind, auf 
ursprüngliche, wasserfreie Substanz umgerechnet, in folgenden 
1) Ztschr. f. Unters. Nahr.- u. Genußm. 12., 73’ (1906): 
?) Ztschr. f. Unters. Nahr.- u. Genußm. 16.. 627 (1908). 
