38 E. P. Häußler: Würzelehen der Rakaobohnen. 
Tabellen den Durchschnittsgehalten!) der Kotyledonen und Schalen 
gegenübergestellt, wobei ich allerdings angenommen habe, daß 
durch die Aetherextraktion keine Körper ausgezogen worden seien, 
die auch mit Wasser extrahierbar sind. 
Die mikroskopische Untersuchung des Pulvers ergab die 
Anwesenheit von Stärke, was indessen bereits bekannt ist. (Vergl. 
Anatomischer Atlas der Pharmakognosie und Nahrungsmittelkunde 
von A. Tsehirsch und OÖ. Oesterle Seite 23. Leipzig 1900.) 
I. Chemische Zusammensetzung der unter- 
suchten Kakaowürzelchen 
(auf Trockensubstanz berechnet). 
Gesamtasche : 
Wasserlösliche Asche 5 BGN JE 
Gesamte Alkalinität der Asche ISCH FT 
wasserlösliche Alkalinität der Asche (K,CO,) 
Phosphorsäure (B; 9 late % 
Fett 
Gesamtstickstoff . a 
wasserlöslicher Stickstoff 
Rohfaser (nach König). ; 
Säure (als Weinsäure berechnet t) . 
Dextrose £ 4 
Saccharose L 
Rein-Theobromin 
Roh-Coffein . 
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Wasserlöslicher Teil. 3; 
UM 
Geröstete und geschälte x | 
Schal | 
Bohnen RP | Würzel- 
' Mittel aus | Gesamtmittel aus | Mittel ans | Mittel aus | chen 
7 Analysen | 2% Analysen | 98 Analysen | 3 Analysen | 
Stickstoffsubstanz ..| 14,9 14,7 15,0 17,6 | 28,2 
Theobromin | 1,6 1,6 0,8 — 1,9 
Bi ac k..es  258,0° 7.01: 262,8 4,7 8,0.) 17,1 
BlärkBacı Rt unsi. 9,3 10,1 9,8 — _- 
N-freie Extrativstofte 14,7 14,1 396 | — . | — 
Rohfaser ....... N 4,1 4,1 19,3 | 12,2 5,2 
Asche z4% .ıbain | 3,8 3,9 11,1%)| 93 | 6,5 
Analytiker ......| H. Weigmann |H. Weigmann A} P. Welmans | | — 
| P. Zipperer | 
| C G. Bernhard 
und J. Forster | | 
!) Aus dem bereits angezogenen Werke von J König. 
*) 490 
Sand, 
