404 G. Kaßner u. K. Dekehoaner Prunus domestiea L. 
Verseifungszahl. Die in einen Kolben aus Jenenser 
Glas eingewogene Probe Oel wurde unter dem Rückflußkühler 
etwa eine Viertelstunde lang mit einem gemessenen Ueberschuß 
1,-n.-weingeistiger Kalilauge gekocht, worauf nach Zusatz von 
Phenolphthalein mit 1;-N.-Salzsäure zurücktitriert wurde. 
1,2078 g Oel wurden mit 25,0 cem 1,-n.-weingeistiger Kalilauge, 
von welcher nach angestelltem blinden Versuch 25,0 cem 24,2 cem 
1a-N.-HC1 sättigten, gekocht. Beim Zurücktitrieren wurden 8,1{ ccm 
8,1.28,05 
1,2078 
Die von anderen Autoren gefundenen Verseifungszahlen sind: 
191,48 (Beobachter De Negri und Fabris) und 191,55 (Be- 
obachter Micko) laut Angabe von J. Lewkowitsch in dem 
schon zitierten Werke (S. 157) und desgleichen in dem von 
Benedikt-Ulzer (8. 772). 
Die Esterzahl in dem von uns untersuchten Oele be- 
trägt demnach 188,1 — 1,438 — 186,662. 
Jodzahl. Wir ermittelten dieselbe nach der Methode 
von Hübl, indem wir die abgewogene Probe Oel zwei Stunden 
lang in einer Glasstöpselflasche mit alkoholischer Jod-Quecksilber- 
chlorid-Lösung stehen ließen und nach dieser Zeit das nicht ge- 
bundene Jod mit !/o-N.-Natriumthiosulfat-Lösung zurücktitrierten. 
1%-N. HCl verbraucht. Folglich ist die Verseifungszahl — 188,1; 
Zu 0,366 g Oel wurden 30 ccm Hübl’scher Jodlösung zu- 
gesetzt. Zur Wegnahme des ungebundenen Jods wurden 9,9 cem 
Na,S,0,-Lösung verbraucht. Bei Anstellung des blinden Versuchs 
wurden auf 30 cem Hüb!’scher Lösung dagegen 40,8 cem Na,S,0,- 
Lösung verbraucht. Folglich ist die 30,9 cem Na,S,O,-Lösung ent- 
sprechende Menge Jod von dem Oel gebunden worden und beträgt 
die Jodzahl somit, weil 1 ccm der Na,8,0,-Lösung bei der Titerstellung 
0,01232.30,9.100 
0,366 
Von De Negri und Fabris wird de Jodzahl des 
Pflaumenkern-Oeles mit 100,4, von Micko mit 100,2 angegeben!) 
Fortelli und Ruggeri (l.c.) erhielten dagegen mit einem 
kalt gepreßten, 18 Monate alten Oel nur die Jodzahl 93,3. 
Letztere Ziffer ist deswegen lehrreich, weil sie den Einfluß 
des Alterns auf den Rückgang der Jodzahl zeigen dürfte, indem 
das durch Zutritt von Sauerstoff teilweise damit beladene bezw. 
0,01232 g Jod entsprach, — 104. 
ı) J. Lewkowitsch, Chemische Technologie und Analyse 
der Oele, Fette und Wachse Bd. II, S. 157. 
