424 E. P. Häußler: Bestimmung der Kakaoschalen. 
Hier betritt Herr H. ein Gebiet, um welches es sich noch 
garnicht handelt. Die innere Konstitution der Terpen- oder Ses- 
quiterpenkerne ist hier noch eine ganz offene Frage; es muß sich 
bei der inneren Konstitutionsfrage erst herausstellen, inwieweit 
hier Umsetzungen (Atomanlagerungen usw.) stattfinden. Es handelt 
sich bei meinen Versuchen zunächst nur darum, Kerne aufzufinden, 
jedoch welcher Art dieselben sind, nicht. Ich darf in bezug hierauf 
auf den ausgedehnten Gebrauch der Zinkstaubdestillation im Wasser- 
stoffstrome (nicht der einfachen pyrogenen Erhitzung) aufmerksam 
machen, z. B. in der Alkaloidchemie, wo dieselbe gute Dienste 
beim Auffinden von Kernen geleistet hat. 
Am Schlusse gebe ich Herrn H. die Versicherung, daß es 
mir hier und in dem Autoreferate, mit Ausschaltung alles Persön- 
lichen, nur darum zu tun war, zu zeigen, wie die Sachlage sich ver- 
hält, um nachheriger Verwirrung vorzubeugen. 
Utrecht, den 16. Juli 1914. 
Beiträge zur quantitativen Bestimmung der Schalen 
im Kakao und in der Schokolade. 
Von E. P. Häußler. 
(Eingegangen den 23. VII. 1914.) 
Eine exakte Methode zur direkten quantitativen Bestimmung 
der Schalen im Kakao und in der Schokolade gibt es bis jetzt noch 
nicht. Einige Schokoladefabriken haben Prämien ausgesetzt für 
die Auffindung einer solchen Methode, sind aber bis jetzt meines 
Wissens noch nicht in die Lage gekommen, diese Preise auszahlen 
zu müssen, denn alle die vielen Versuche, ‘die bis jetzt zur Lösung 
dieser Frage ausgeführt worden.sind, haben noch kein einwand- 
freies Bestimmungsverfahren zutage gefördert. Ich will es unter- 
lassen, alle einschlägigen Arbeiten hier anzuführen und möchte 
mich nur darauf beschränken, die Methoden zur Bestimmung des 
Schalengehaltes in zwei Hauptgruppen einzuteilen. 
Man hat einerseits empfohlen, die Schalenteilchen 
mechanisch von den Kotyledonarmassen mittels Schlämm- 
verfahren (unter verschiedenen Bedingungen) zu trennen (Ver- 
fahren von Filsinger, Goske u. a.), andererseits versucht, 
die Unterschiede, die Kotyledonarsubstanz und Schalen in ihrem 
