426 E. P. Häußler: Bestimmung der Kakaoschalen. 
Hierauf wird aber nicht sofort filtriert, sondern der 
Kolben bis am nächsten Tage stehen gelassen. Dadurch erreicht 
man, daß die unlöslichen Bestandteile sich zu Boden setzen.  Gießt 
man nun die überstehende Flüssigkeit auf das Asbestfilter, so geht, 
unter Verwendung der Saugpumpe, die Filtration sehr rasch von- 
statten, Sie wird unterbrochen, wenn alle überstehende, klare 
Flüssigkeit durch das Filter geflossen ist; hierauf werden zu dem 
Rückstande im Kolben ungefähr 100—200 ccm Alkohol gegeben 
und das Ganze noch zirka eine halbe Stunde am Rückflußkühler 
gekocht. Während dieser Zeit wird der geringe Rückstand auf dem 
Asbestfilter mit heißem Alkohol, dann mit heißem Wasser und 
schließlich nochmals mit Alkohol nachgewaschen und nun der 
Inhalt des Kolbens durch dasselbe Asbestfilter filtriert und dieses 
ebenso mit Alkohol und Wasser nachgewachen und zum ‚Schlusse 
nochmals kurz mit Alkohol und Aether!). Man erhält auf diese 
Weise zwar auch nur eine dunkelbraune Rohfaser, doch geht die 
Filtration viel rascher vonstatten und die Werte fallen bedeutend 
niedriger aus. 
Ein weiteres Verfahren zur Bestimmung der Rohfaser hat 
sodann  E.. Gury?) mitgeteilt, der die von 8. Zeisel und 
M. J.Stritar?) ausgearbeitete Methode (Oxydation mit Kalium- 
permanganat bei Gegenwart von Salpetersäure) modifiziert hat. 
Ich führte nun bei einer größeren Anzahl von Kakao- und 
Schokolademustern stets beide Bestimmungen aus. Gleichzeitig 
bestimmte ich auch in einer Anzahl derselben Schokolademuster 
die. Schalenteilchen nach der Filsinger’schen Schlämmmethode. 
Diese Methode ist bekanntlich von einer größeren Anzahl 
von Chemikern heftig angegriffen worden, andererseits hat man 
aber: auch, und meines Erachtens mit Recht, darauf hingewiesen, 
daß mit dem Filsinger’schen Verfahren es doch möglich ist, 
unter Umständen auf einen ungefähren Schalengehalt der Proben 
zu. ‚schließen... Die Einwände, die gegen die Methode angeführt 
worden sind, dürften allgemein ‚bekannt sein, und ich brauche sie 
hier nicht zu wiederholen. Beim Kakao habe ich damit keine guten 
Erfahrungen ‚gemacht, und deshalb das Verfahren hier nur selten 
angewandt.  Schüttelt man aber 10 g fein geraspelte Schokolade 
im Scheidetrichter zuerst mit 100 cem Petroläther und dann mit 
1) Hierauf wird weiter verfahren, wie von König angegeben. 
2) Mitt. aus dem Gebiete d. Lebensmittelunters. u. Hygiene 3. 
S. 99,.(1912). 
‚®) Ber, d. d. chem. Ges. 35,8. 1252 (1902). 
