696 H. Matthes u. L. Rath: Digitoninverfahren. 
teuerer und zeitraubender sind als die früher allgemein und bei 
manchen leider auch jetzt noch beliebten Schnellmethoden, an- 
zuwenden. 
Auch das neuerdings von Kuhn und Wewerinke!) ab- 
geänderte Verfahren nach Klostermann leidet daran, daß 
zur vollständigen Fällung der Sterine ungenügende Mengen 
Digitonin verwendet werden. Sterin und Digitonin reagieren in 
molekularen Mengen miteinander, also beansprucht ein Molekular- 
gewicht Sitosterin oder Cholesterin, 386 g, ein Molekulargewicht 
Digitonin, 1202 g. Zur Fällung der Sterine ist also stets mehr 
als die dreifache Gewichtsmenge Digitonin nötig. Da in 50 g 
Schweinefett ca. 0,1 g Cholesterin enthalten sind, so verbrauchen 
diese allein ca. 0,3 g Digitonin. Da sich in den Pflanzenfetten 
stets erheblich größere Mengen Phytosterin vorfinden, so werden 
zur Fällung der Gesamtsterine in Mischungen von Schweinefett 
mit pflanzlichen Fetten noch größere Mengen Digitonin gebraucht. 
Bei dieser Sachlage ist zunächst das Verhalten von Cholesterin 
und Phytosterin-Mischungen gegen Digitonin quantitativ experimen- 
tell durchzuprüfen, bevor das Verfahren zur Aufnahme in die 
amtlichen Ausführungsbestimmungen vorgeschlagen werden kann. 
Für die Isolierung größerer Mengen Sterine zu wissenschaft- 
lichen Untersuchungszwecken ist der alte Weg der Ausschüttelung 
der Seife mit Aether der allein gangbare, da das Digitoninverfahren 
teuerer ist, ohne bessere Ausbeuten zu liefern. Nachteilig für die 
wissenschaftliche Untersuchung ist es, daß man beim Digitonin- 
verfahren die Acetate erhält, die man zur Isolierung der Sterine 
wieder verseifen muß. 
Experimenteller Teil. 
Phytosterindigitonid. 
0,4 g reines Phytosterin aus Strophanthusöl wurden in 60 cem 
95%igem Alkohol gelöst und heiß in eine heiße Lösung von 1 g 
Digitonin in 100 ccm 90%igem Alkohol gebracht. Nach einigen 
Sekunden schied sich die Doppelverbindung in gut ausgebildeten 
Krystallen ab. Nach einstündigem Stehen wurde der Niederschlag 
abfiltriert, mit Alkohol gewaschen und getrocknet. Dann wurde 
die Verbindung in 120 g Methylalkohol gelöst und vorsichtig Wasser 
bis zur Trübung zugegeben. Aus dieser Lösung krystallisierte das 
Digitonid bald wieder aus. 
1) Ztschr. f. Unters. d. Nahr.- u. Genußm. Bd. 28, 1914, S. 370. 
