82 K. Kropat: Fettbestimmung in Käse ete. FR 
schüttelt etwa 20 mal heftig durch und gießt nach zwei wei eI 
Minuten die Aetherfettlösung möglichst vollständig in den 
dunstungskolben ab. Das Flascheninnere und der daran hafter 
-  Tragantschleim werden zweimal mit je 5 cem Petroläther nach- 
gespült. Die vereinigten, das Gesamtfett von 10 cem Milch ent- 2 
haltenden Auszüge werden, wie üblich, weiter behandelt. ‚RE 2 
Auch Rahm läßt sich völlig konform dieser Vorschrift 
Wasser gesetzt werden. Prof. Rupp. 
