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die Rheling, die Brötling und Pfefferling. Doch 

 wa sie nit wol gesotten vnd mit wurtz condiert werden, 

 seind sie so schedlicli das man davon ersticken oder erstruraraen 

 raage".^ (Bocks Kreuterbucli, III. Teil, Blatt 1. Straßburg, 

 Wendel Rihel 1546, erste illustr. Ausgabe.) 



Erfuhren wir aus Plinius bezüglich des Wachsturaes der 

 Schwämme manchen Irrtum, der darum zu noch größerem 

 Übel gedieh, weil er die ganze sogenannte gebildete Welt des 

 Mittelalters, ja selbst bis in die Neuzeit beherrschte ; so haben 

 wir — das sei zu seiner Ehrenrettung besonders hervorge- 

 hoben — diesem umfangreich fleißigen Forscher und Daten- 

 sammler doch auch höchst wertvolle Weisungen zu verdanken^ 

 welche sich auf die vernünftige Verwertung der genieß- 

 baren Schwämme beziehen. Hist. nat. 47,3 — teilt er einige 

 für alle Arten geltende Bemerkungen über das Kochen 

 derselben mit. Nachteilig sind die Schwämme, sagt er, 

 welche beim Kochen härter werden, unschädlicher sind sie, 

 wenn man sie mit einem Zusatz von Salpeter kocht, aber 

 auch recht durchkocht. Noch größere Sicherheit wird erzielt, 

 wenn man sie mit Fleisch oder Birnstielen kocht. Ferner ist 

 es gut, wenn man darauf sogleich Bii'nen zu sich nimmt; auch 

 die Eigenschaft des Essigs, welcher ihnen ent- 

 gegenwirkt, nimmt ihnen das Gift. 



Mit der Angabe, welchen Wert zur Entgiftung der Schwämme 

 Salz und Essig haben, hat sich Pliniu sein großes und dauerndes 

 Verdienst erworben. Salzwasser und Essig gelten noch jetzt 

 als die Hauptmittel, um den Schwäramen bei dem Kochen das 

 Gift zu entziehen. 



Seinen Lehrmeister»Plinius verrät Konrad von Megenberg, 

 wenn er bezüglich der bei dem Genüsse von Schwämmen 

 nötigen Vorsicht in seinem „Buch der Natur" S. 401 sagt: 

 daz pest, daz man getuon mag, ist, daz man si (d. i. die Swammen) 



^ Vorstehender Text findet sich, nur in der Orthographie etwas ge- 

 ändert, auch noch in der von Nikolaus Agerius besorgten Ausgabe des 

 Bock'schen Kräuterbuches. Straßburg. Josia Rihel, 1595. Im wesentlichen 

 dasselbe erfahren wir aus dem Kräuterbuch von Adam Lonitzerus, Augs- 

 burg 1783. S. 159. Die beiden letzteren Mitteilungen verdanke ich der Güte 

 des Herrn Dr. Jos. B. Holzinger, Hof- und Gerichtsadvokaten in Graz. 



