Ueber essbare Schwämme. 185 



rem Geschmack als der sehr wohlschmeckende Champig- 

 non. Der Reizker hat einen ziegelrothen flachen , zuletzt 

 trichterig vertieften Hut und einen orangefarbenen Milchsaft. 

 Der ziemlich lange Stiel ist blassroth. Der Pilz gehört in die 

 Unterabtheilung Galorrheus oder Milchschwamm. Der Re- 

 genschirm oder Parasol ist leicht an der Form kennt- 

 lich. Er besitzt einen sehr hohen, unten knollig angeschwol- 

 lenen Stiel, welcher anfangs durch den Schleier mit dem kegel- 

 förmigen Hut verbunden ist. Später reisst dieser ab und 

 breitet sich als weisslichei", dachförmiger, flacher, mit braunen 

 Schuppen besetzter Schirm aus. Der Schleier bleibt als loser, 

 weisslicher, ziemlich derber Ring am Stiel zurück. 



Man kann den Regenschirm auf die verschiedenste 

 Weise schmackhaft zubereiten. Junge Exemplare sind bei 

 diesem wie bei den meisten Pilzen den erwachsenen vorzu- 

 ziehen; ebenso sind die kleinen Varietäten von Hochgebirgs- 

 matten besser als die grossen Waldformen. 



Sehr ähnlich dem Regenschirm , aber von weniger gutem 

 Geschmack ist Agaricus nancinus, welcher sich durch 

 einen schneeweissen Stiel und angewachsenen Ring unter- 

 scheidet. Beide gehören in die Abtheilung Lepiota oder 

 Ringblätter pilz. 



Auch der dem Regenschirm nah verwandte Agaricus 

 räch od es ist eine gute Speise. 



Vortrefflich ist der Geschmack eines der gemeinsten aller 

 Hutpilze, des Agaricus comatus, den man einen grossen 

 Theil des Sommers und Herbstes hinduroh auf Rasenplätzen, 

 an Wegen u. s. w. antrifi't. Er gehört in die Abtheilung der 

 Mistpilze, deren Vertreter einen stark gedüngten Boden lieben. 



Der wilde Champignon, auch Wiesenschwamm, 

 Haidesch wamm, Geckemecke u. s. w. genannt: Agari- 

 cus arvensis wird sehr häufig statt des echten Champig- 

 nons oder Herrenschwammcs genossen und steht ihm an Güte 

 nicht viel nach. Jener (Aq. arvensis) ist aber grösser und 

 heller, fast weiss; dieser (Ag. camp es tri s) hat einen klei- 

 nen braunen, oft fast schwarzen Hut. Den Herbtmouceron 

 oder Nelkenblätterpilz: Agaricus oreades hält Rev. 

 Berkeley für den wohlschmeckendsten aller Pilze. Er wächst 

 in verschiedenen Varietäten fast überall auf Grasplätzen, Acker- 

 rändern u. s. w. Sein Geschmack ist sehr würzig. Endlich 

 wurde der P f 1 a u m e n p i 1 z : Agaricus p r u n u 1 u s und das 

 auch bei uns so beliebte Gelbschwämmchen: Can- 

 tharellus cibarius erwähnt. — Es folgte zum Schluss 

 eine Uebersicht über die gefährlichsten giftigen Schwämme. 

 (Phartn. Journ. and Transactions. Lond. 1869. Nr. 7.). H, 



