Ueber Stärke und CcUulose. 17 



ein vollständiges Skelet der ganzen Zellhaut der, ... Ist die 

 frische Zellhaut mit kochendem und kaltem Wasser, Alkohol, 

 Aether, verdünnten Mineralsäuren behandelt wor- 

 den, so ist das übrig bleibende Skelet eine Wasser anzie- 

 hende Substanz, die der Stärke ähnlicher ist als 

 irgend eine andere Substanz, welche ihres allgemei- 

 nen Vorkommens wegen als Zellstoff, Cellulose, bezeichnet 

 wurde, . . . der wesentliche organische Bestandtheil jeder Zell- 

 haut." — S. 424 wird der Löslichkeit des Zellstoffes in Kupfer- 

 oxydammoniak gedacht, S. 426 werden die in kaltem Wasser 

 auflöslichen Zellhäute der Cotyledonen von Hymenaea 

 Courbaril, Mucuna u. s. w. aufgefasst als eine der Cellulose 

 sehr nahe verwandte, „durch Metamorphose aus ihr sich bil- 

 dende Verbindung" mit der Bemerkung, dass die Annahme 

 einer in Wasser löslichen Cellulose einstweilen abzu- 

 weisen sei. 



Weniger positiv lautet eine Definition, welche Sachs 

 neuerdings im Lehrbuch der Botanik (1870) S. 34 gele- 

 gentlich beibringt: „Sehr junge und dünne, noch in raschem 

 Wachsthum begriffene Zellhäutc, so wie auch viele ältere 

 sind in ihrer ganzen Dicke aus sogenanntem reinen 

 Zellstoff gebildet, d.h. sie sind von Wasser leicht durch- 

 dringbar mit Jod und Schwefelsäure, durch Jodchlor- 

 zink, selten (Sporenschläuchc der Flechten) mit Jodlö- 

 sungen allein nehmen sie intensiv blaue Färbung an." 



Neben den Löslichkeitsverhältnissen kommt allerdings- 

 vorzüglich noch die Jodreaction in Betracht, wenn es sich um 

 die Charakterisirung der Cellulose handelt. Die bezüglichen 

 Verhältnisse sind ganz ausserordentlich eingehend von Na- 

 ge li*) untersucht worden. Es genüge zu dem vorliegenden 

 Zwecke aus der Darstellung Hofmcistor's in der „Lehre 

 von der PHanzenzelle," Lpzg. 18G7, 252 — 255, dasjenige her- 

 vorzuheben, was hier von besonderer Wichtigkeit ist: ,, Wäs- 

 serige oder alkoholische Jodlösung, frisch bereitet, färbt 

 die Zellmembranen nicht, die Häute der Sporcmmutter- 



*) In den oben S. 7. Note genannten Arbeiten. 

 Arch. (1. Pharm. OXCIV. n<ls. 1. Hft. 2 



