üeber Stärke und Cellulose. 23 



Indem ich mich im Anschlüsse an das Chloral nach 

 andern ebenso leicht löslichen, gänzlich indifferenten , organi- 

 schen Substanzen umsah, wurde ich auch auf Gummi und 

 Zucker geführt. Die Zähflüssigkeit ihrer concentrirten Lösun- 

 gen scheint aber ein Hinderniss zu sein; selbst nach 14 Ta- 

 gen findet man bei Anwendung derselben keine erhebliche 

 Quellung der Stärke mit gleichzeitiger Auflösung. Ebenso 

 verhält sich bei gewöhnlicher Temperatur Glycerin von 1,23 

 oder nur wenig geringerem spec. Gewichte. Bei 100'' ruft 

 dieses wasserfreie oder doch höchst concentrirte Glycerin 

 allmälig eine solche Quellung der Stärkekörner hervor, dass 

 sie eine gleichförmige steife und durchscheinende Gallerte 

 bilden. Die fünffache Menge Glycerin liefert in dieser Weise 

 das durch Simon 1860 in den Arzneischatz eingeführte 

 Unguentumglycerini, welches bekanntermassen in vie- 

 len Fällen eine bessere Salbengrundlage abgiebt, als die ver- 

 schiedenen Fette, In dieser Glycerinsalbe zeigt das Mikroskop 

 nur eine sehr massige Sprengung der Schichten des Amy- 

 luiukornes , was ja auch begreiflich erscheint. Im vorliegenden 

 Falle nemlich beruht die verhältnissmässig geringe Quellung 

 auf der Wirkung des Wassers , welches die Stärke selbst 

 schon eingelagert enthält, und auf der Temperaturerhöhung, 

 denn in wasserfreiem Glycerin ist das Amylum weder in der 

 Kälte noch in der Wärme löslich. Verdünnt man Glycerin- 

 salbe, welche selbst mit nicht ganz wasserfreiem Glycerin 

 dargestellt wurde, mit viel Wasser, so wird das Filtrat durch 

 Jod nicht blau gefärbt. Von Amylum, welches mit dem 

 zwanzigfachen Gewichte Glycerin tagelang bei 100° erhalten 

 wird, geht nichts in Lösung. 



Um die Frage des Cellulose -Gehaltes der Stärke zu 

 beleuchten, muss vor allen Dingen die Anwendung möglichst 

 indiff'erenter Flüssigkeiten gefordert werden. Wasser ist 

 durchaus unbrauchbar, weil der Kleister bei noch so bedeu- 

 tender Verdünnung sich der Filtration widersetzt und selbst 

 das Abgiessen nicht befriedigend gestattet. Die durch Wasser 

 hervorgerufene Quellung ist eine so enorme und so unregel- 

 mässige, dass die Sammlung und jede weitere Behandlung 



