24 Ueber Stärke luid CcUulose. 



des Productes auf die unangenehmsten Schwierigkeiten stösst. 

 Nach den obigen Erfahrungen über das Glycerin drängte sich 

 der Gedanke auf, durch einen abgemessenen Zusatz desselben 

 die Wirkung des Wassers beliebig bis zu einem passenden 

 Grade zu massigen und auf diese Art die gesuchte Zer- 

 legung der Stärke vermittelst zweier so indifferenter Flüssig- 

 keiten, wie Wasser und Glycerin, durchzufühi'en. 



Der Erfolg hat mir diese Ansicht vollkommen bestätigt. 

 Ich lasse z. B. 10 Gramm Amylum (Kartoffelstärke oder das 

 Mehl der Canna indica) mit 100 Grm. Glycerin und 200 Grm. 

 Wasser unter öfterem Duchschütteln einige Stunden bei 100" 

 stehen, wodurch das erstere zwar schmierig wird, sich aber 

 rasch absetzt, so dass die Flüssigkeit klar abgegossen und 

 leicht filtrirt werden kann. Sie giebt auf Zusatz von abso- 

 lutem Alkohol einen reichlichen Niederschlag und nimmt bei 

 dem Schütteln mit Jod eine rein und tief indigoblaue Farbe 

 an. Diese Auflösung würde also wohl nach der Auf- 

 fassung derjenigen, welche in den Stärkekörnern Cellulose 

 annehmen. Granulöse enthalten. 



Der von dem verdünnten Glycerin nicht gelöste Antheii 

 der Stärke zeigt nun die Eigenthümlichkeit, dass er nicht 

 mehr quellungsfähig ist. Lässt man heisses , selbst kochendes 

 Wasser darauf einwirken, so wird zwar immer wieder etwas 

 davon gelöst; aber durchaus ohne Kleisterbildung.. Man hat 

 daher in diesem Rückstande, wie mir scheint, ein Material, 

 welches sich zur Gewinnung der Cellulose aus der Stärke 

 vorzüglich eignen müsste. Durch Auskochen mit Wasser 

 allein kann nach und nach die Granulöse weggeführt werden 

 und zuletzt muss die Cellulose, wenn auch nicht im Zustande 

 der Reinheit, so doch mit verhältnissmässig weit weniger 

 Granulöse gmengt zurück bleiben. Jedenfalls müsste es ge- 

 lingen, an dem aus der angegebenen Behandlung hervor- 

 gehenden Amylumreste die Haupteigenschaften der Cellulose 

 •zu unzweifelhafter Anschauung zu bringen. Ich kann mir 

 keine günstigem Bedingungen zur Lösung der fraglichen Auf- 

 gabe denken, denn kaum werden weniger verändernd ein- 

 wirkende Agentien als .Wasser, Glycerin und Temperatur- 



