Ueber Stärke und Cellulose. 29 



werden können, da sie Schleimsäure liefern, stellen die in 

 diesem Aufsatze besprochenen Substanzen Glieder einer Reihe 

 dar. Wahrscheinlich ist diese wohl noch lange nicht abge- 

 schlossen, bietet aber jetzt schon da und dort unmerkliche 

 Uebergänge dar, so dass man versucht ist zu sagen, alle 

 diese Glieder seien vielmehr nur Formen eines \md desselben 

 Körpers. Allerdings entstehen dieselben unter dem Einflüsse 

 der chemischen Thätigkeit des Pflanzenorganismus, aber die 

 Untersuchungsmethoden, welchen wir Stärke imd Cellulose 

 z. B. unterwerfen und unterw^erfen müssen, greifen nicht min- 

 der kräftig ein. Ich glaube daher schliesslich, dass es ein- 

 fach hierauf zurückzuführen ist, wenn manche Forscher in 

 der Stärke Cellulose annehmen zu sollen glauben. Die von 

 ihnen beobachteten Erscheinungen, welche in diesem Sinne 

 gedeutet werden, sind entweder an sich nicht beweisend oder 

 sie sind auf Rechnung der Behandlung zu setzen, welchen 

 die Stärke bei der Beweisführung unterworfen worden war. *) 

 Fassen wir zum Schlüsse die Eigenschaften der in die- 

 sem Aufsatze besprochenen unter sich so nahe verwandten 

 Substanzen zusammen , so stellen sich ihre Beziehungen , so 

 weit sie bis jetzt ermittelt sind, nach folgender Uebersicht 

 deutlich heraus: 



*) Die bei Behandlung des Kartoflfel - Amylum mit verdünnter Schwe- 

 felsäure in die Wäi-me nach vielstündiger Eimvirkung ungelöst hinter- 

 bleibende schleimig flockige Substanz, welche durch Jod allein nicht mehr 

 gebläut wird , hat grosse Aehnlichkeit mit der durch concentrirte Schwe- 

 felsäure aufgeschwcllten Cellulose, wie sie einen Bestandtheil des Perga- 

 mentpapiers ausmacht; ebenso mit dem Bassorin. Für Amylum kann ich 

 dieselbe nicht mehr halten. 



Mit conc. Schwefelsäure benetzt, dann mit Jodwasser übergössen, 

 giebt sie intensiv blaues Gemisch. 



H. Luduig. 



