4ö üeber das Inuloid, eine lösliche Modilicaüuu des luuliiis. 



Ueber das Inuloid, eine lösliche Modilication des 



Iniilins. 



Von Demselben. 



Wird der ausgepresste Saft der Knollen von Helianthut; 

 tuberosus oder der Dahlien vor ihrer Eeife, d. h. in einem 

 Ent'wickelungsstadium, wo die Ablagerung des Inulins in den 

 Zellen erst anfängt, mit basischem Bleiacetat vei'setzt, um 

 Albuminate, Farbstoff u. s. w. zu fällen, so bleibt die farblose, 

 noch überschüssig zugesetztes Bleiacetat enthaltende Lösung 

 des Saftes Anfangs ungetrübt und es findet keine Bildung 

 eines Niederschlages statt; nach einiger Zeit, je nach der 

 Concentration des Saftes nach 6 bis 12 Stunden, erfolgt Aus- 

 scheidung eines voluminösen , scheinbar krystallinischen Nie- 

 derschlages; ein Theil davon bleibt noch in Lösung zurück 

 und kann daraus durch gelindes Abdampfen der Flüssigkeit 

 beim Erkalten erhalten werden. Der so erhaltene Nieder- 

 schlag mit Wasser, dann mit alkoholischem Wasser gewaschen 

 und getrocknet, stellt eine amorphe, blendend weisse Masse 

 dar, welche der Stärke sehr ähnlich ist. In Wasser beson- 

 dei's beim Erwärmen ist sie ziemlich leicht löslich, in Alko- 

 hol ist sie unlöslich. Diese Substanz erwies sich ihrem che- 

 mischen und physikalischen Yerhalten nach als Inulin, was 

 die Elementaranalyse weiter bestätigte. Dieselbe unterschei- 

 det sich von dem gewöhnlichen Inulin durch ein gerin- 

 geres spec. Gewicht und bedeutendere Löslich- 

 keit in Wasser; ihrem chemischen Verhalten nach weicht 

 sie von diesem nur wenig ab. 



Diese lösliche Modification des Inulins, welche ich zum 

 Unterschiede von dem gewöhnlichen, dem organisirten Inulin 

 als Inuloid bezeichnen will, lenkt die Polarisationsebene des 

 Lichts nach links ab, wie das gewöhnliche, und ist das mole- 

 culare Hotationsvermögen beider nicht verschieden. Die Ro- 

 tationskraft wurde mit einem Soleil-Dubosq' sehen Apparat 

 bestimmt. Das zur Bestimmung dienende Inuloid enthielt 

 ein Molecul Wasser und entsprach der Formel CHi^OS -f H^O. 

 Eine 2procentige Lösung desselben gab eine directe Deviation 



