41 lieber das Inuloid, eine lösliche Moditication des Inulius. 



Die lösliche Modificatiou des Inulins, das Inuloid, ist mit 

 dem gewöhnlichen Inulin sowohl chemisch als optisch iden- 

 tisch, und zeigt nur ein abweichendes Verhalten im Löslich- 

 keitsverhältniss zu Wasser und einigen anderen Lösungsmit- 

 teln. So löst sich Inuloid viel leichter im Schweizer'- 

 schen Eeagens, in basisch - schwelelsaurem Kupferoxyd - Ammo- 

 niak, in Chlorzink und in Aetzalkalien , als das gewöhnliche 

 Inulin. Das Löslichkeitsverhältniss des Inuloids für Wasser 

 ist bedeutend höher als das des gewöhnlichen Inulins. Wenn 

 100 Th. Wasser bei einer Temperatur, von 18 bis 20^ C. 

 vom Inuloid 1,895 Th. lösen, so nehmen sie unter denselben 

 Verhältnissen vom gewöhnlichen Inulin nur 0,985 Th. auf. 

 Das Löslichkeitsverhältniss beider ist also wie 2 : 1. 



Physiologisch müssen die beiden Modificationen des Inulius 

 jedoch scharf von einander getrennt werden : das gewöhnliche 

 oder organisirte Inulin, welches sich allmählig beim Eeifen der 

 Knollen durch Ablagerung in den Zellen bildet, und das 

 Inuloid, welches hauptsächlich in einem jüngeren Entwicke- 

 lungsstadium der Knollen auftritt und im Zellsafte gelöst sich 

 befindet. Ersteres ist nicht mehr fähig, sich an den vitalen 

 Processen des Pflanzenorganismus zu betheiligen; letzteres 

 ist bestimmt, an den Vegetationsprocessen thätigen Antheil 

 zu nehmen, und wird aller Wahrscheinlichkeit nach durch die 

 organisatorische Thätigkeit der Pflanze allmählig in erstere 

 Modificatiou übergeführt, organisirt, um dann als Reservestoff" 

 in den Knollen aufgespeichert zu werden. 



Was die Form des Gelöstseins des Inuloids im Pflanzen- 

 safte betriff"t, so spricht Alles dafür, dasselbe mit der Synan- 

 throse in nächste Beziehung zu bringen, wahrscheinlich mit 

 derselben zu einem complexeren Molecul vereinigt. Für diese 

 Annahme spricht das Verhalten des Bleiessigs zum frischen 

 Knollensafte, wobei Bleioxyd das Inuloid substituirt und sich 

 mit der Synanthrose zu Blei - Synanthrose verbindet; das 

 Inuloid, aus seinem Verbände mit der S3amnthrose gelöst, 

 bleibt zuerst in statu nascendi gelöst und scheidet sich erst 

 später, wahrscheinlich durch moleculare Condensation aus. 

 Für die Connexität beider spricht ferner die spontane Gäh- 



